Coulant de vicio de chocolate

Qué decir sobre este postre salvo: aaarrrgggghhh  !!!!
CHOCOLATEEEEEEE...!!!


Era uno de los postres que siempre quería hacer y nunca me atrevía.. parece muy complicado conseguir las 2 texturas, pero.... ES MUY FÁCIL!! Y ESTÁ DE VICIO!!!
La receta la saqué de Cocinando en mi Isla Amarilla, que bien se merece una visita, porque tiene cosillas buenísimas!
Yo solo cogí las medidas proporcionales para no usar tantos huevos.

Ingredientes (para 6 coulants)
90gr de Chocolate fondant
50gr de azúcar
40gr de Harina
80gr de Mantequilla
2 Huevos enteros + 2 yemas


¿Cómo se hace?
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas (o al baño maría).
Por otro lado, batir los huevos + las yemas + el azúcar. A esta mezcla le añadimos el chocolate fundido y cuando está todo bien mezclado añadimos la harina.
Con esta masa rellenamos los moldes desechables tipo flan y los tapamos con papel albal. 
Sólo queda congelarlos un mínimo de 6 horitas. Pero si hacéis muchos se dejan en el congelador y siempre tenemos provisiones...para los momentos de debilidad!


Cuando queramos pecar con este postre precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo. Ponemos los coulants y los dejamos entre 8 y 15 minutos. Todo depende del horno y de la cantidad de chocolate fundido que queramos que quede dentro.
Yo los dejé unos 10 minutos. Los sacaba justo cuando salían las primeras grietas en la parte superior.


Creo que voy a hornear unos pocos más.....


Ah!! Y que no falte el helado de vainilla!!

BON PROFIT!!

Guacamole

Nachos con guacamole. Un picoteo fácil de preparar y que se come bien a gusto. Acompañado con una cervecita...huuummmmm!

Ingredientes


2 aguacates maduros
1/2 cebolla pequeña
1 tomate para ensalada
1 o 2 ramitas de cilantro (si no tenéis se puede hacer con menta)
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva i sal al gusto




¿Cómo se hace?


Vaciar los aguacates y chafarlos con un tenedor hasta que quede puré. Cortar el tomate a daditos pequeños y añadirlo a los aguacates.
Triturar la cebolla y añadirla a la mezcla. No hay que poner mucho, sino el sabor queda muy fuerte (hay quien la prefiere troceada).
Picamos bien el cilantro y lo añadimos al mejunje junto con el zumo de limón, el aceite y la sal.
Habrá que probarlo para rectificar la sal. Si ha quedado salado se le puede añadir más zumo de limón.

BON PROFIT!!

Cookies de nueces y chocolate

Después de las cookies de la Roser me entraron ganas de hacer más galletas!! Cogí su receta y le cambié algunas cosillas pequeñitas que le dieron otra textura. Éstas son más crujientes!!




Ingredientes


60gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 huevo
120gr de harina
1/2 sobre de levadura
Nueces al gusto
40gr de chocolate a trocitos.




¿Cómo?


Derretir un poco la mantequilla y añadir el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadir el huevo y batir con las varillas. 
Cuando haya cogido volumen le añadimos la harina con la levadura.
Y por último le ponemos las nueces y el chocolate.
Hacemos bolitas sobre el papel de horno y las chafamos un poco. Horno a 190ºC durante unos 8-10 minutos... mejor ir vigilando no se quemen.


LISTAS!


El relleno puede ser el que más guste, nueces y pasas, chocolate blanco, negro, pipas, pistachos...etc

BON PROFIT!!

Pollo al curry rojo con verduritas

Paseando por el centro hemos pasado por el super oriental que tantas veces hemos visto... Pero hoy hemos entrado y nos hemos atrevido con los currys... algo qu parece muy complicado, pero que con un poquito de gracia queda de lujo!

Además de los ingredientes para un buen Curry Rojo, también compramos unos dumplings congelados que resultaron pequeñas delicias..

Ingredientes

Un puñado de brotes de soja fresca

Medio calabacín

1 Zanahoria grande

4 filetes de pollo

300gr de arroz (usamos basmati)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pasta de curry rojo

100ml de leche de coco (al gusto...)

¿Cómo hacerlo?

Poner un cazo de agua a hervir para cocer el arroz. Una vez hervido, reservar en unos boles. 

Mientras se calienta el agua, freir la zanahoria, el clabacín y los brotes de soja. Cuando esté casi listo, añadir el pollo a taquitos. Reservar.

En una sartén poner 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar. Una vez coja temperatura, añadir la cucharadita de curry. Parece poco, pero hay que ir con cuidadín porqué pica una barbaridad!! (Lo digo por experiencia). Darle unas vueltas al curry y cuando se haya mezclado con el aceite añadir 1 cucharada de leche de coco. Remover hasta que se mezcle bien. Añadir el resto de la leche. Si gusta más suave, hay que añadir más leche... va un poco según el gusto.

Ya tenemos el curry! Añadimos a la salsa la mezcla de pollo y verduras y dejamos que coja temperatura.

Listo!! Servir en un plato junto con un bol de arroz.

Lenguas de gato en blanco y negro

Pues estas han salido de un experimento culinario con un mal final... ya había cocinado lenguas de gato, es una receta sencilla que sabe genial! Pero esta vez le añadí cacao a una parte de la masa y salió esto:

Para unas 20 lenguas

1 clara de huevo

50 gr de azúcar

50 gr de harina

50gr de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar avainillado

1 cucharada de cacao

Pues empezamos montando la clara a punto de nieve. Una vez bien espumosa, le añadimos el azúcar y mezclamos. A continuación le añadimos la mantequilla derretida y la harina y volvemos a mezclar.

Dividimos esa masa en 2 partes. A una mitad le añadimos la cucharada de azúcar avainillado y la otra el cacao. Y mezclamos bien, como siempre!

Precalentamos el horno a 190ºC (arriba y abajo).

Preparamos 2 bandejas con papel de horno y vamos poniendo 1 cucharita de masa por lengua. Hay que extenderla un poco porque la masa queda consistente y se cuece tan rápido que no le da tiempo a expandirse. Si queremos hacer las lenguas blanco y negro, ponemos media cucharadita de masa de cacao y media de masa de azúcar y las juntamos con cuidado que no se mezclen.

Y sólo queda hornearlas durante 5-8 minutitos!! Vigilarlas a menudo porque se queman muy rápido!!

Listos! Ahora sólo queda preparar un buen café o te para acompañarlas.

BON PROFIT!

Empanadillas de Atún

Si, las que siempre he comido en casa, nunca fallan.




Aunque esta vez probé a hacerlas en el horno, para evitar que quedaran pringadas de aceite... Una solución un poquito más sana, pero menos buena. Lo pringoso es delicioso.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa para empanadillas (las pequeñas)

- 2 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún

- Medio bote de tomate triturado

Es fácil:

Hervir los huevos y dejarlos pelados. Freír el tomate si es triturado. Si gusta más el tomate frito ya en bote, pues eso que os ahorráis.

Mezclar el atún, el tomate y los huevos cortados a daditos pequeños.

Disponer las obleas y rellenarlas con un poco de la mezcla. Hay que cerrarlas luego, así que tampoco hace falta demasiada mezcla. 

Una vez cerradas (las marcas de los bordes las hago con un tenedor) se pueden freír o bien hacerlas al horno, a 200ºC unos 10-15 minutos.

Si se hacen al horno puede que queden un pelín secas, pero se soluciona fácil. Freír un poco más de tomate y añadirle orégano o albahaca (al gusto) y servirlo como acompañamiento para remojar las empanadillas.

Es un plato muy versátil. Estas obleas se pueden rellenar de cualquier cosa: Espinacas, carne boloñesa, verduritas, pescado...


BON PROFIT!!

Les Cookies de la Roser

Ingredients

100g de mantega

100g de sucre

120g de farina

1 ou

2 cullerades de cacau en pols rases

1 cullaradeta de llevat en pols

100g de xocolata fondant

Procediment

Deixar la mantega fora de la nevera una bona estona abans de començar,  fins que s’hagi estobat. Un cop estobada treballar-la amb unes barilles junt amb el sucre i l’ou fins que quedi un compost suau.

Incorporar la farina, el llevat i el cacau amb el tamissador (nosaltres ho vam fer sense tamissar) i remenar fins que quedi homogeni.

Incorporar la xocolata tallada a troços petits (al gust, de la mida que te’ls vulguis trobar al menjar la galeta) i remenar.

Disposar el preparat (a cullerades) sobre una safata de forn forrada amb paper de cuinar especial per anar al forn (o mantega i farina a falta d’aquest paper) i aplanar-lo amb la part convexa de la cullera. Tot plegat és bastant enganxifós, però acaba quedant bé... paciència!

Introduir-ho al forn prèviament escalfat a 170º i coure-les.

Nota: les galetes augmenten bastant de mida quan les cous, així que s’ha de pensar en deixar espai entre elles en posar el preparat a la safata.


PER ADDICTES A LA XOCOLATA.




MOLTES GRÀCIES ROSER!