Cuadraditos de sobrasada y miel

Como para las dos últimas recetas que preparé las fotos salieron bastante mal, aprovecharé una receta muy fácil que tenía en el cajón.

Nos la enseñó Oriol un fin de semana de grupo.

La combinación dulce salado de estos dos sabores es deliciosa!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

Sobrasada para untar

Miel

¿Cómo se hace?

Esta si que es fácil, fácil.

Cortar el hojaldre en cuadraditos (se puede hacer cualquier forma). Se puede hacer un pequeño dobladillo en el borde de los hojaldritos, queda más bonito. Pinchar el centro del hojaldre y hornearlo hasta que suba y coja color.

Sacar del horno y añadir un poco de sobrasada en cada hojaldrito. Poner un poquito de miel encima de la sobrasada. Esto es al gusto de cada uno.

Hornear 2 minutos más y listos!

BON PROFIT!!

Carquinyolis!!!

Parecían tan difíciles de hacer que siempre prefería comprarlos. Pero después de ver la receta de "El món de la cuina" pensé que podía probar!


Y resultó ser fácil. Salieron mucho más buenos que los de panadería, porque son más ligeros. 

Ingredientes
150gr de almendras crudas con piel
1 huevo grande
100gr de azúcar
175gr de harina (usar menos cantidad para hacerlos más ligeros)
1 cucharada y media de levadura
Rayadura de piel de limón


¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 200ºC (o 220ºC si el horno no es muy potente) y poner las almendras en remojo.
Mezclar el huevo con el azúcar y batir con las varillas hasta que quede una espuma. Añadir la piel de limón rayada. Ir añadiendo la harina mezclada con la levadura poco a poco e ir batiendo con las varillas. Parece que la masa no acepte tanta harina, pero al final la coge toda. Si con las varillas no se mezcla bien, hacerlo con un tenedor.
Escurrir las almendras y añadirlas a la masa. Mezclar bien.
En un papel de horno, hacer barritas con la mezcla y barnizar con huevo.



Hornear durante 10-15 minutos, hasta que esté un poco doradito. Sacar del horno y cortar con cuchillo de sierra en diagonal. Poner los cortes en la rejilla del horno y dejar 5 minutos más para que cojan color.
Dejar enfriar en una rejilla.

BON PROFIT!!!

Filetes de merluza con verduras al vapor de soja

Sigo usando el cacharrito para cocinar al vapor. 

Esta vez, pescadito fresco!

Compré un par de merlucitas pequeñas y en 30 minutos la cena está servida!

Ingredientes

4 filetes de merluza pequeños

1/2 calabcín

1 zanahoria

1cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Champiñones

Salsa de soja

Sal y pimentón picante

¿Cómo se hace?

Cortamos todas las verduras a tiras finas, para que se hagan más rápido. 

En el envase para cocer al vapor, ponemos un chirrto de salsa de soja debajo de la rejilla. Encima de la misma, colocamos todas las verduras mezcladas. una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cerramos el envase y al microondas 6 minutos.

Cuando la verdura está lista, lavamos los filetes de merluza y los ponemos encima de las verduritas. Salamos y ponemos un poquito de pimentón por encima. 

Cerramos y de nuevo al micro, 5 o 7 minutos más. 

• Será necesario controlar el tiempo en función del grosor del pescado.

• Cuidado con la sal, pues el vapor de la soja potencia mucho el sabor.

Listo! Servimos con un poquito de la salsa que queda debajo de la rejilla.

BON PROFIT!!!

Hummus

Hummus.... Me encanta!! Fácil de hacer y perfecto para picar mientras se hace la cena o para acompañar cualquier plato.
Pensando en voz alta, un día pregunté en el trabajo si alguien sabía hacer hummus y me llovieron 2 recetas casi idénticas... y las puse en práctica!

Ingredientes

1 bote grande de garbanzos cocidos

Zumo de 1/2 limón

1 cucharada de aceite

1 o 2 cucharadas de agua

1 ajo

1 cucharada de comino

1 cucharada de pasta de sésamo

Pimentón rojo picante al gusto

Pimentón rojo dulce al gusto

Sal al gusto

¿Cómo se hace?

Triturar los garbanzos cocidos junto con el ajo, 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Hay que tener un poco de paciencia...

Añadir todas las especies y un poco sal y volver a triturar. Si teneis un molinillo es mejor pasar un poco las especies en grano, así cuando lo comamos asimilaremos todos los nutrientes que aportan.

Añadir la pasta de sésamo. Se puede sustituir por semillas de sésamo, pero todo el calcio que este tiene entrará en nuestro cuerpo y volverá a salir.

Añadimos el aceite y trituramos de nuevo.

Cuando esté listo probarlo y rectificar de sal, de picante y de limón.

BON PROFIT!!!!

Lacitos de miel

Tengo 2 láminas de hojaldre en la nevera a punto de caducar.......... necesito algo rápido y dulce...

Lacitos de miel!!!

Los vi en el blog de Mieles Alvearium buscando recetas con miel.

 

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

Leche condensada

Miel

Azúcar glass (o normal)

¿Cómo se hace?

Pringa un poco pero es fácil y rápido, como siempre!

Extendemos una lámina y la untamos con leche condensada. No mucho, lo justo para que quede pintada. Le añadimos además miel pintando de nuevo toda la superfície.

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y recortamos rectángulos. 

En un papel de horno ponemos los rectángulos enroscados. Yo sólo pude darles 1 giro, porque la masa ya estaba un poquito seca...

Los pinzelamos con miel por encima y al horno, que estaría ya precalentado a 195ºC, arriba y abajo y si puede ser con ventilador.

Vamos vigilando y los sacamos cuando estén doraditos.

Ponemos un poco de miel en el micro para que quede un poquito más líquida, los pintamos de nuevo y espolvoreamos con azúcar glass (o normal).

BON PROFIT!!!

Enrollado de verduras fileteadas y crema de sésamo

Tengo 2 caprichitos nuevos de cocina... La Fresh Express de Moulinex, que corta las verduras y ralla el queso que da gusto, y el envase de lekué para cocer al vapor.

Y hoy usé los dos!!

Cocinar al vapor es más sano, porque los alimentos conservan las vitaminas y minerales en vez de dejarlas en el agua, como cuando las hervimos.
Y tienen mucho más sabor!

Ingredientes (para 2 enrollados)
1/2 calabacín
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde pequeño
4 o 5 tomatitos cherry
3 o 4 champiñones
Tahini (Crema de sésamo)
Sal, pimienta, albahaca, pimentón dulce y aceite.


¿Cómo se hace?
Fileteamos la zanahoria y el calabacín y lo ponemos todo en el envase de silicona. 
Cortamos el pimiento a tiras, los tomatitos por la mitad y los champis a cuartos y lo colocamos todo encima del calabacín.
Añadimos la sal y las especies al gusto y rociamos con un chorrito de aceite.
Cerramos el envase y cocemos al microondas unos 13-15 minutos.
Extendemos las tortillas (o burritos) en un plato y los untamos con crema de sésamo (Tahini). Ponemos las verduras encima y enrollamos.


Se le puede poner un poco de queso antes de enrollar.


Si no tenéis el envase para cocer al vapor, se puede poner todo en papel albal, cerrarlo y cocerlo al horno a 180º durante 15-20 minutos. 

BON PROFIT!!

Seitán caramelizado con soja y miel

Vi a una madre darle seitán a su hija y parecía muy apetecible... Así que cogí una receta de mi nuevo libro de cocina, del que me he enamorado, y cambié el ingrediente principal por el seitán.


Delicioso!!!!


Y apto para Veganos.

Ingredientes
1 bola de seitán (yo usé la de Veritas)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de semillas de sésamo


¿Cómo se hace?
Fácil!
Ponemos el seitán cortado a daditos en una sartén con unas gotas de aceite y lo freímos hasta que quede doradito. Cuando está listo sacamos de la sartén y reservamos.
Para hacer el caramelo de soja ponemos la cucharada de aceite, y las semillas de sésamo y las tostamos un poquito. Añadimos la miel y la soja y damos un par de vueltas.
Ya podemos añadir el seitán y remover bien para que quede impregnado de la salsita.

BON PROFIT!!!