Aperitivo con President cocina y SORTEO!

Este embarazo me está haciendo comer mucho queso y, gracias a President, ahora tengo en casa un lote de productos president cocina para saborearlos como aperitivo, como salsa, en ensalada o como más me apetezca!

Y además, President os da la oportunidad de tener un lote igual participando en este sorteo que os propongo:

- Sólo tenéis que dejar un comentario en esta entrada diciendo qué receta navideña haríais con President cocina queso emmental. Así me dais ideas!!

- Dejar vuestro nombre y e-mail.

Hay tiempo para participar hasta el día 29 de Diciembre. El días 30 publicaré el ganador.

El ganador recibirá en su casa un lote como el de la foto! Así podrá completar sus recetas navideñas con un toque de queso!

De momento yo os propongo un aperitivo de lo más fácil! Unas tostaditas de aceitunas negras con snack president y mermelada de tomate!

Ingredientes

Tostadas de aceitunas

Una barra de sanck President

Mermelada de tomate

¿Cómo se hace?

Fácil, fácil!

Cortar el snack en rodajas y colocarlo en las tostadas.

Darle un punto de gratinado en el horno.

Cubrir con mermelada de tomate y listo!

Hacerlo en el momento de comer para que las tostadas no queden blandas.

BON PROFIT!!!

Galletas (Navideñas) decoradas

Se acerca la Navidad y hay que empezar a preparar los adornos. Y estos los quería colgar en el árbol para ir comiéndolos cuando apeteciera.
Suerte que tuve la ayuda de Anna y Marian para pintarlas, es muy entretenido y con ayuda es más fácil y rápido!

Las galletas de base son las típicas galletas de mantequilla.

Ingredientes

Galletas de mantequilla (ver receta)

2 claras de huevo

250gr de azúcar glass

Colorantes para glaseado

Yo uso colorantes de la marca Wilton en pasta concentrada

¿Cómo se hace?

Preparar las galletas y dejar enfriar.

Para preparar la glassa, batir con las varillas las claras de huevo e ir añadiendo poco a poco el azúcar glass. Intentar que no se formen burbujas.

Añadir azúcar hasta que quede una consistencia espesa, como de pintura plástica.

Separar la cantidad que vayamos a necesitar para delinear (yo separé 4 cucharadas) y añadir más azúcar glass para aumentar la consistencia. Tiene que quedar una textura como de pegamento o pasta de dientes.

Separar las glassas en recipientes pequeños y añadir a cada uno el color que queramos. Empezar añadiendo una punta de palillo de colorante y en función de la intensidad del color, ir añadiendo más hasta obtener el color deseado. Cuidado con el amarillo que una puntita ya sirve! Sino se os pondrá naranja.

• Es mejor hacer los colores a medida que los vayamos necesitando, porque una vez hechos se espesan muy rápido y cada vez nos costará más de pintar.

• Usar biberones para dibujar o si no tenéis, como yo, usar una cucharita para esparcirlo y un palillo para delinear.

• Cada vez que queráis poner un color encima de otro color distinto, hay que esperar a que el primero se seque. Así que una vez pintada una galleta, ponerla en la nevera hasta que se endurezca la glassa antes de cambiar de color.

• Pueden servir para decorar el árbol envueltas en celofan o bien haciéncoles un agujero antes de hornear. Para que no se cierre el agujero en el horno, pasar un hilo o un alambre.

Ya está! Dejar endurecer durante la noche fuera de la nevera y listo!

BON PROFIT!!!

Media noches

Gisela me pasó esta receta. Unos bollitos esponjosos perfectos para merendar con unas piezas de chocolate!

Es una receta de thermomix, pero yo la hice con panificadora, usando la mitad de los ingredientes i cambiando un poquito la forma de hacer las bolas y quedó bastante bien.

Ingredientes (Para unos 15 bollitos pequeños)

85gr de leche

37gr de azúcar

60gr de mantequilla

10gr de levadura fresca

2 huevos

275gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

¿Cómo se hace?

Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes por este orden: leche, mantequilla derretida pero no caliente, huevos batidos, azúcar, harina, sal y levadura desmenuzada.

Poner el programa de sólo amasado y dejar que termine. Si vuestra panificador no hace el leudado, cuando acabe de amasar poner en un recipiente untado con aceite, cubrir con film y dejar reposar 45 minutos en un lugar seco (dentro del horno apagadao).

Pasado el tiempo de leudado, precalentar el horno a 225-250ºC con calor arriba y abajo. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear y con la ayuda de 2 cucharas ir poniendo trozos de masa, mas o menos redondeados, en la bandeja. 

Decorar con fideos de chocolate y hornear durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Van bien con mantequilla, mermelada, chocolate...

BON PROFIT!!!

Magdalenas de chocolate

Quise hacer esta receta del libro de cocina de Blume, pero no tenía ni cacao ni pepitas de chocolate. Así que usé colacao y, aunque quedaron buenas, seguro que con mucho mejores con cacao puro y unos trocitos de chocolate...

Esta receta va para el mes de Noviembre de "Memòries d'una cuinera", que proponen un recopilatorio de recetas de magdalenas.

Ingredientes

225gr de harina

1 cdta de levadura en polvo

60gr de cacao en polvo

Una pizca de sal

115gr de azúcar moreno

150gr de pepitas de chocolate

250ml de leche

6 cdas de aceite

2 huevos

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar el huevo con el azúcar y batir con varillas.

Añadir el aceite, la levadura y la harina por tandas e ir batiendo bien con las varillas.

Una vez esté bien mezclado, ir añadiendo la leche poco a poco y batiendo bien para que se hagan grumos.

Añadir la sal y el cacao y terminar de batir bien con las varillas.

Echar entonces las pepitas de chocolate y mezclar con una cuchara.

Poner moldes de papel dentro de los de silicona y llenarlos hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear unos 15 minutos hasta que hayan subido. Pinchar una magdalena para asegurar que está cocida.

Dejar enfriar en una rejilla y terminar la masa repitiendo el proceso.

Se le pueden añadir unas nueces si os gusta más completa.

BON PROFIT!!

Pan redondo de nueces

Desde que tengo la panificadora hago pan cada dos o tres días. Es perfecto porque sale buenísimo y se conserva muy bien. Además, ahorra tiempo, antes lo hacía a mano y realmente merece la pena tener esta máquina.

Ingredientes

190 gr de leche

2 cucharadas de aceite

350gr de harina de fuerza

8gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Un puñado de nueces

¿Cómo se hace?

Poner en la panificadora la leche, el aceite, la harina, la levadura y sal en este orden.

Empezar con el programa "Masa para pan" o en otras panificadoras el que no hornea, sólo amasa.

Cuando le quede poquito rato de amasado, añadir las nueces.

Al terminar el programa, poner papel de horno en la bandeja y poner la masa encima. Puede que la masa esté pegajosa, así que poner un poco de harina en la bandeja y en las manos.

Darle la forma deseada, en este caso de hogaza, y hacer unos cortes (yo lo hago con las tijeras). Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 220ºC calor arriba y abajo y colocar el pan en la parte de abajo. Dejar cocer unos 20-30 minutos, hasta que la corteza esté tostada y listo!

Dejar enfriar dentro del horno y después sobre una rejilla para que no coja humedad.

Este pan se conserva de 3 a 5 días y tostado está bueníiiisimo!

Si no tenéis panificadora, mezclar los ingredientes en un recipiente. Cuando estén mezclados, pasar la masa a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y amasar añadiendo harina para que no senos pegue en las manos durante 5-10 minutos. 

Colocar en un plato untador de aceite y cubrir con papel de film o un trapo. Dejar leudar 30-45minutos. Pasado este tiempo volver a colocar en la mesa de trabajo y mezclar con las nueces. Amasar ligeramente y darle la forma deseada. Colocar la hogaza en la bandeja de horno con papel sulfurizado, cubrir con un paño y dejar leudar 30-45 minutos.

Pasado ese tiempo poner en el horno a 220ºC, igual que en la explicación anterior.

BON PROFIT!!

Caldo de pollo

Se acerca el invierno y la Navidad y me apeteció hacer el caldo que siempre comí en casa, con sus croquetas de carne y ese sabor tan rico.

Así que fui al origen de la receta, mi madre, que siempre pensaba en dejar croquetas congeladas y tarritos de caldo para hacer sopa.

De momento pongo la receta del caldo, y para la próxima semana ya colgaré las croquetas.

Ingredientes

1/2 pollo (muslo, pechuga, ala y carcasa)

250gr de ternera tierna (como la de estofado)

1 hueso de ternera (yo usé de la rodilla)

2 zanahorias

2 cebollas

1 puerro

1 o 2 nabos

Apio

Unas hojas de col

Opcional: un trozo de butifarra negra, un trozo de jamón.

Importante: Una olla grande de unos 7 u 8 litros de capacidad.

¿Cómo se hace?

Limpiar el pollo y quitarle la piel para que no suelte tanta grasa. Añadir a la olla.

Poner un poquito de sal al hueso y añadirlo a la olla junto con el trozo de carne de ternera.

Limpiar y añadir las verduras.

Llenar la olla de agua casi hasta arriba y poner al fuego.

Dejar hervir unas 2 horas y listo!

Yo quito la grasa y la sangre que queda flotando justo cuando empieza a hervir.

Colar el caldo y conservarlo en recipientes herméticos. Se puede congelar el caldo que no vayamos a usar esa semana.

Si queremos sopa de caldo, basta con poner las cantidad deseada de caldo en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta hasta que esté lista.

La carne del caldo la reservamos para hacer las croquetas (receta la semana que viene).

BON PROFIT!!!

Pancake (tortita) de manzana y miel

Una merienda rápida de hacer y perfecta para el frío del invierno. Se pueden hacer de cualquier fruta que os apetezca, pero la manzana cocida está tan buena....

Y aunque hoy la foto no salió muy bien, os aseguro que estaban deliciosas!

Ingredientes (para 4 tortitas)

1 huevo

75gr de harina (1 taza)

75gr de leche (1/2 taza)

1 cucharadita de levadura en polvo

1 manzana y media

2 cucharadas soperas de miel

¿Cómo se hace?

Pelar las manzanas y cortarlas a láminas un poco gruesas. Poner a freír en una sartén con 1 cucharada de aceite y las 2 cucharadas de miel. Dejarla cocer a fuego lento hasta que esté ligeramente blanda (10 minutos aprox).

En un cuenco, mezclar el huevo, la harina, la leche y la levadura. Si queréis, añadir un chorrito de brandy o coñac a la masa.

Calentar una sartén antiadherente,  cuando esté caliente poner un cazo de masa. Cubrir la masa con trozos de manzana.

Cuando la masa empiece a hacer burbujas por encima ya se puede girar. Freír por el otro lado y cuando esté lista servir caliente acompañada de un poquito más de miel o azúcar moreno. También se puede servir con unas nueces, con nata o con alguna mermelada.

BON PROFIT!!