Galletas de avena y chocolate

Tengo un monstruo de las galletas en casa.

Señala el armario del dulce y deja escapar un decidido "teta!".

Lo que no le gustó nada fueron los copos de avena...

Así que sumé las dos variable y.... 

Le gustan las galletas + No le gustan los copos de avena = 

HARÉ UNAS GALLETAS DE AVENA!!

Busqué muchas recetas y todacía tengo que probar un par más, pero esta es la más fácil, rápida y con resultado excelente! La saqué de "Un cachiño doce".

Ingredientes

125 g de copos de avena mini
125 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
110 g de azúcar moreno
Pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla en polvo 
120 ml de aceite de oliva
1 huevo
Pepitas de chocolate

¿Cómo se hace?

Fácil Fácil.

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclamos todos los ingredientes secos (Avena, harina, levadura, azúcar, sal, vainilla). 

En un vol a parte, mezclamos y batimos el huevo con el aceite.  Lo añadimos a la mezcla de avena y removemos bien para que no queden grumos de harina sin mezclar.

Añadimos chocolate.

En una bandeja de horno con papel hacemos montoncitos. Cuesta de cohesionar la masa pero si lo haceis con las manos se hace bastante bien. Las pepitas de chocolate son un poco rebeldes, pero incrustarlas aunque no quieran!

Horno 15 minutitos y listo!

Para hacerlas aun más deliciosas, derretir chocolate fondant y mojar una de las caras. Dejar enfriar el chocolate para que endurezca!

BON PROFIT!!!

Tarta de cumpleaños de fresas con nata

Aunque con un poco de retraso, por fin le hice la tarta de cumpleaños al hombretón de la casa. No quería complicarme, así que hice el bizcocho de yogur de toda la vida, pero cambiando el molde por uno de diámetro inferior i más altura. tengo que mejorar la técnica de decoración, y los conejillos de indias están encantados!

Ingredientes

1 bizcocho de yogur

500ml de nata líquida

2 cucharadas soperas de azúcar

1 caja de fresas

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de agua

¿Cómo se hace?

Preparamos el bizcocho y dejamos enfriar. Cortamos en 1 o 2 capas (según prefiráis) y reservamos.

Montamos la nata mezclandola con el azúcar y reservamos en la nevera.

Ponemos a cocer 4 fresas cortadas a trozos con 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de azúcar. Si queremos darle un punto de brandy o conyac, añadir un chorro generoso. Llevar a ebullición y dejar que reduzca un poco. Una vez listo triturar.

Con un biberon y una boquilla fina ir empapando todas las capas del bizcocho.

Rellenar con fresas cortadas a láminas y una capa generosa de nata.

Por último solo hace falta cubrir el pastel con a nata sobrante y alisar la superfície (aquí es donde tengo que mejorar la técnica...).

Terminar de decorar con fresas y nata y listo!

BON PROFIT!!

Brioche de calabaza

Tengo calabaza para aburrir... y como ya probé de hacer un pan de calabaza y salió bueno, pues repetí. El primero lo hice en panificadora y quedó tipo pan de molde. Este lo amasé en panificadora pero lo cocí al horno y quedó tipo brioche. Y los que he hecho después siempre han quedado tipo pan blando (bollito). 

La receta la saqué del Chico del Mandil.

Las fotos no son muy buenas, lo siento.

Ingredientes

400gr de calabaza pelada

375gr de harina de fuerza

40ml de aceite de oliva

1 cdta de sal

20gr de azúcar

1 sobre de levadura de panadero (Maicena)*

Pimienta

Nuez Moscada

Nueces

¿Cómo se hace?

Cortar la calabaza a daditos y ponerla en un vol de cirtal con tapa, 10 minutos al micro a máxima potencia. Cuando esté lista, chafarla con un tenedor y reservar hasta que esté templada.

En la panificadora añadir el aceite de oliva, la calabaza chafada y templada, la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la pimienta y la nuez moscada. Poner el programa de amasado.

Una vez listo, poner la masa sobre la superfície de trabajo y añadir las nueces. Mezclar amasando ligeramente. **

Colocar la masa sobre un papel de horno en la bandeja y hornear a 200ºC durant 40-50 minutos (hasta que esté dorado). Y listo!

Dejar en friar sobre una rejilla.

Está buenísimo untado con mantequilla!!

* Las últimas veces (pan de payés) usé medio cubito (12'5gr) de levadura fresca en vez de la levadura en polvo.

**Para el pan de payés, una vez añadidas las nueces dar la forma deseada y dejar leudar durante 1 hora antes de hornear. Yo lo pongo en el horno (con el horno apagado!) y lo cubro con un trapo de algodon.

BON PROFIT

Bizcocho marmolado

Este bizcocho ya lo hice una vez, pero con otra receta, y la parte de chocolate quedó seca y pesada.

Esta vez busqué en la página de recetas para peques (pequerecetas) y encontré una receta que prometía. Y realmente cumplió espectativas!

Ingredientes

225gr de mantequilla a Tº ambiente

200gr de azúcar

2 cdas de azúcar vainillado

4 huevos

275gr de harina

1 i 1/2 sobres (o 3 cdas) de levadura en polvo

5 cdas de leche

15gr de cacao

15gr de azúcar

2 cdas de leche

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 180ºC solo por abajo.

Batir la mantequilla hasta que esté espumosa.

Añadir el azúcar y el azúcar vainillado y volver a batir.

Añadir los huevos de uno en uno batiendo hasta que queden integrados.

Y ahora la harina con la levadura.

Añadir las 5 cucharadas de leche y volver a batir!

Engrasar el molde con mantequilla y harina y llenarlo con 2/3 partes de la mezcla.

Al tercio restante, añadir el cacao, los 15gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche, mezclar y añadir sobre la masa blanca.

Para que quede marmolado, mezclar un poco haciendo espirales con un tenedor.

Al horno unos 55 minutos y listo!

Podéis preparar un frosting de oreo para decorarlo...mmmmh!

BON PROFIT

Crema de calabaza y manzana

Gracias al huerto de una vecina muy maja, tengo un par de calabazas de las mejorcitas. Y nada mejor que una buena crema calentita ahora que ya viene el frío. Además de estar buenísima, es perfecta para los más peques!

Ingredientes

1 calabaza alargada

4 zanahorias

3 manzanas golden

1/2 litro de caldo de pollo

Pimentón dulce

¿Cómo se hace?

Pelamos la calabaza con paciencia y maña. Troceamos a dados grandes y a la olla express!

Lo mismo con las zanahorias y las manzanas.

Añadimos el caldo de pollo y un poco de agua hasta que casi cubra la calabaza.

Un poquito de sal y pimentón dulce.

Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a salir el vapor bajamos a fuego medio y dejamos cocer 5 minutos de reloj y listo!

Para triturar, sacar un poco del caldo y reservarlo. Triturar y rectificar la espesura de la crema según el gusto añadiendo parte del agua que hemos reservado.

Añadimos una nuez de mantequilla y remover hasta que se deshaga.

Si queréis reservar un poco de crema para vuestro bebé, cocinar sin sal, sin pimentón y sin caldo de pollo (excepto si es casero y no tiene sal). Triturar, apartar la ración del bebé y condimentar el resto antes de echar la mantequilla.

BON PROFIT!!!

Bizcocho de chocolate con frosting de oreo

Así como suena... una bomba dulce para los más golosos.

La receta del bizcocho es de Helena, uno de sus postres estrella! 

Para el frosting de oreo escogí una receta de Eva de "Del Horno a tu mesa".

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

4 huevos

200gr de azúcar

200gr de harina

200gr de mantequilla

200gr de colacao (u otro cacao)

150ml de vino tinto

1 sobre de levadura

Para el frosting de oreo

125gr de mantequilla a Tº ambiente

125gr de queso Philadelphia

12 galletas Oreo pulverizadas

250gr de azúcar glass

¿Cómo se hace?

El Bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.

Derretir la mantequilla al microondas y reservar. 

Mientras batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso. Añadir la mantequilla derretida y batir de nuevo.

Añadir el vino y el colacao y batir bien hasta que quede todo integrado.

Por último, añadir la harina con la levadura y batir de nuevo.

Engrasar el molde, llenar con la masa y al horno con calor solo por abajo unos 45 minutos. 

Dejar enfriar antes de desmoldar.

El frosting

Para pulverizar las galletas yo usé la picadora de Moulinex y en menos de 1 minuto estaban "hechas polvo"... ;)

Batir la mantequilla que a Tº ambiente estará cremosa. No sirve igual si la calentáis al microondas, así que mejor esperar un poco.

Añadir el queso y batir de nuevo.

Añadir el azúcar glass y batir con las varillas hasta que quede una masa espumosa. 

Por último, añadir las oreo pulverizadas y batir de nuevo para que quede todo homogéneo.

Llenar la manga pastelera con el frosting para decorar y usar el sobrante para rellenar la tarta.

A mi me sobró la mitad del frosting, así que igual con la mitad de ingredientes ya sería suficiente para este pastel.... pero siempre podéis aprovechar el sobrante guardándolo en la nevera y sacándolo media horita antes de volverlo a usar!

BON PROFIT!!!

Mini cakes de calabacín y parmesano

Vaya... hacía mucho tiempo que no colgaba una receta!

Entre el embarazo que se me quitaron las ganas de cocina y el primer mes y medio del monstruito de casa, tenía esto abandonado!

Pero ya he vuelto...Y con estos pastelitos para aperitivos que están buenísimos. Son picajosos, esponjosos y todo lo que acabe en -josos.

La receta la saqué de un librito que trajo un rey mago: "Mini cakes salados y dulces" de Catapulta editores.

Ingredientes

2 huevos

80gr de leche

60gr de aceite

120gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

80gr de parmesano rayado

55gr de mezcla 4 quesos rayado

5 hojas de albahaca fresca

5 hojas de menta fresca

1 calabacín mediano

¿Cómo se hace?

Primero preparar todos los ingredientes, sobretodo si tenéis que rayar el queso y picar las especies.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos y añadir el aceite y la leche. Batir bien para que se mezclen los líquidos y añadir la harina y la levadura. Batir de nuevo hasta que este todo integrado.

Añadir los quesos rayados y la albahaca y la menta picadas y mezclar bien la masa con una cuchara de palo.

Por último cortar el calabacín a dadito muy pequeños y añadir a la mezcla. Reservar un trozo de calabacín cortado a tiras muy finitas para decorar.

Untar los moldes con aceite y rellenar.

30 minutos de horno y listo!

BON PROFIT!!!