Pastel de queso

Hace tiempo que me piden esta tarta... Y, curiosamente, siempre que he querido hacerla ha sido complicado encontrar el queso adecuado. Se había terminado, aquí no lo vendemos....

Esta no fue una excepción, pero finalmente conseguí mi propósito. Y al llevarlo al trabajo para que Roser pudiera probarlo, resulta que decide tomarse el día libre!!!!

Ahora tendré que repetirlo???

Ingredientes

3 huevos

150gr de azúcar

50gr de maicena

2 tarrinas de queso QUARK (es de Danone y lo venden en Caprabo, yo no lo he encontrado en otros supermercados)

Zumo de 1/2 limón

¿Cómo de hace?

Precalentar el horno a 200-220ºC (según potencia).

Separar las claras de los huevos y montar a punto de nieve con 1/2 cucharadita de azúcar. Reservar en el frigo.

Poner las yemas en un cuenco y mezclarlas con el azúcar. Con tenedor se hace bien. Añadir la maicena y mezclar bien. 

Una vez bien mezclado, ya se puede añadir los 2 botes de queso. Hay que mezclarlo hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.

Exprimir y echar el zumo de limón. Si gusta el sabor ácido, se puede poner 1 limón entero.

Por último, ya añadimos las claras montadas y mezclamos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar el molde y llenarlo con la masa. Al horno a 200-220ºC (según potencia del horno) durante 30-45 minutos. Cuando esté doradito, pincharlo para comprobar que esté cocido.

Yo pongo el horno con calor arriba y abajo, porque es un pastel delgado y se cuece mejor.

Listo!

Servir con mermelada de fresas o frambuesa.

BON PROFIT!!!