Helado de plátano con oreo y SORTEO

Vi esta receta en el blog de Gemmota y no pude tardar ni 1 día en hacerla!!!

Añadí alguna modificación a una receta tan y tan y tan sencilla, pero la cuestión es que sin añadirle nada tambien estaba de vicio!!

Así aprovecho también para participar en el concurso de Rosilet de SUGG-R de "Vamos a hacer helados!"

Ingredientes para 2

2 plátanos maduros

1 chorrito de leche (opcional)

1 chorrito de nata líquida (opcional)

5 galletas oreo

¿Cómo se hace?

Cortar los plátanos a rodajas y guardarlos en el congelador durant 2 horitas.

Pasado ese tiempo, sacar y triturar durante unos minutos, hasta que tenga textura cremosa. En este punto ya tendríamos una crema helada de lo más rica!! Pero si quereis hacer más helado, añadir la leche y la nata y batir con las varillas para que se monte un poco. Si queréis añadir azúcar.

Trocear las galletas y añadirlas.

Mezclar y poner al congelador.

Habrá que ir removiendo la mezcla del congelador con una cuchara cada media hora más o menos hasta que ya esté congelado. Esto evitarà que se formen cristales de agua y que la textura sea más cremosa.

Y aunque el sorteo que os voy a proponer no tiene nada que ver con la gastronomía, seguro que a alguno/a le picarà el gusanillo, porque el premio es, ni más ni menos que....

UN VUELO EN PARAPENTE BIPLAZA EN ÀGER (Lleida), SOBREVOLANDO EL MONTSEC Y VIENDO LOS PIRINEOS DE FONDO!!

Para participar tenéis que seguir el link de la imagen y dejar un comentario en la entrada que os aparecerá.

BON PROFIT!!!

Huevo rellenos de brie y champiñones con mermelada de tomate

Desde "Memòries d'una cuinera" nos proponen un mes de mayo con huevos rellenos.

La idea inicial eran unos huevos rellenos de espárragos trigueros y gambas, pero no me apetecía cocinar... así que cogí cosillas de la nevera y salió esto!

Y quedaron buenos!!... Claro que a mi todo lo que lleve mermelada de tomate me encanta!

Ingredientes

2 huevos

Un trozo de queso brie (o otro que os guste)

1/2 champiñón crudo

Mermelada de tomate al gusto

Orégano

¿Cómo se hace?

Hervir los huevos unos 15 minutos y pelarlos. Reservar.

Cuando estén fríos, cortarlos por la mitad y vaciar la yema en un cuenco. Reservar las claras para rellenar luego.

Cortar el champiñón y el queso a trocitos muy pequeños y mezclar con la yema y 1 cucharadita de mermelada de tomate.

Rellenar las claras con la mezcla y poner un poco de mermelada de tomate encima. 

Decorar con orégano y listos!

BON PROFIT!!

Bocadillo de pan indio con lomo, pimientos y crema de queso azul

Este mes de Mayo en la Recepta del 15 proponen los bocadillos. Puede parecer algo "demasiado" sencillo para poner la receta en un blog, al fin y al cabo, todo el mundo sabe hacer un bocadillo... Pero si se usa la imaginación pueden salir recetas realmente originales que tendremos que guardar en la libreta de "recetas pendientes".

Esta propuesta es una pequeña adaptación del típico (y bueno) Lomo con queso. 

Ingredientes (para 2 bocadillos)

2 Panecillos de pan indio con comino

2 cortes de lomo de cerdo de 2 colores

2 Pimientos verdes

Queso azul para untar

¿Cómo se hace?

Limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras. Los freímos con poco aceite y a fuego medio (sartén tapada) hasta que estén blanditos. Reservamos.

Salar los trozos de lomo y cocinarlos a la plancha, con poco o nada de aceite.

Abrimos los panecillos, untamos el queso azul (al gusto). Colocamos un trozo de lomo y los pimientos asados.

Y listo!

Se puede cortar en trozos y pincharlos con un palillo para servirlos a modo de pinchos para picar.

BON PROFIT!!

Carquinyolis de nueces y chocolate

Este mes de Abril, "Memòries d'una cuinera" nos propone unas picajosas pastitas de almendras.

Ya tengo ganas de ver la cantidad de variaciones que se les han ocurrido a todos los cocinitas que participan! 

Yo propongo una variación muy sencilla pero muy llamativa para los choco-adictos como yo!

Ingredientes

1 huevo grande

90gr de azúcar blanco

150gr de harina

1/2 sobre de levadura

Un puñado de nueces

2 cucharadas de pepitas de chocolate.

100gr de chocolate fondant

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 190-200ºC.

Poner a remojar las nueces para que luego queden más blanditas.

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso.

Añadir la harina y la levadura poco a poco e ir mezclando con un tenedor hasta que esté toda incorporada.

Escurrir las nueces y añadirlas junto a las pepitas de chocolate. Mezclar bien.

En un papel de horno, formar dos barras de 2 dedos de grosor y hornear unos 15 minutos o hasta que empiecen a estar doradas.

En ese momento, sacarlas del horno y cortarlas en diagonal en trozos de 1 dedo de anchura. Es más fácil con un cuchillo grande de cortar verduras, dando un suave golpe seco.

Repartirlas por la rejilla y volver a hornear unos 5 minutos más, hasta que queden doradas.

Dejar enfriar en una rejilla.

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Fundir el chocolate al microondas o al baño maría hasta que esté líquido.

Mojar los carquinyolis en el chocolate fundido y dejar enfriar en un papel de aluminio untado con un poco de aceite.

Si lo ponéis en la nevera solidificará antes.

Listos!!

BON PROFIT!!!

Bolitas de arroz al pesto

Este mes de Abril y para participar en la divertida y útil iniciativa de la "Recepta del 15", la receta tenía que tener como ingrediente principal el ARROZ.

Uuufff... cuantos platos se pueden cocinar con arroz...Así que para salir un poco de los típicos tópicos eché mano de mi querido Libro de Cocina de Blume, del que ya he publicado unas cuantas recetillas.

La elegida ha sido una de bolas de arroz crujientes que se deshacen por dentro entre queso y pesto, y son tan fáciles de hacer que solucionan cualquier picoteo en un momento.

Pongo la receta tal y como sale en el libro, aunque yo lo he hecho todo con cantidades a ojo, según me parecía, y han quedado muy bien.

Ingredientes

175gr de arroz redondo

1 pastilla de caldo de verduras

60gr de queso gruyere o fuerte rallado

2 cucharadas de pesto

Pan rallado para rebozar 

Aceite para freír

¿Cómo se hace?

Ponemos un cazo con agua para hervir el arroz. Añadimos la pastilla de caldo a trocitos y removemos hasta que se deshaga. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y dejarlo cocer 15 minutos. No tiene que estar demasiado hecho.

Cuando esté listo, escurrirlo y ponerlo en un plato hondo. Añadir el queso y el pesto y mezclar bien cuando aún está caliente. Dejar enfriar.

Cuando la mezcla esté templada/fría, formar bolitas del tamaño deseado, rebozar con pan rallado (el que yo usé tenía ajo y perejil), y freír a fuego fuerte hasta que estén tostaditas.

Sacar de la sartén y dejar escurrir el aceite sobre un papel de cocina.

Servir con un poco de pesto como entrante o como acompañamiento de algún otro plato principal, como pollo o otra carne.

Listo!!

Si no gusta el pesto, se puede hacer con cualquier otra salsa o sabor. Por ejemplo, seguro que quedan deliciosas con un poco de salsa de curry amarillo o rojo (mezclar el curry con un poco de crema de leche).

BON PROFIT!!!

Buñuelos portugueses de manzana

 Esta receta la he sacado de mi libro preferido de cocina: El libro de cocina, de Blume. Aunque he cambiado las medidas y he usado pacharán en vez de anís, han quedado unos buñuelos que hacen salivar a cualquiera!!

Como ya había hecho buñyelos de anís, decidí buscar otra recetilla. Estos buñuelos son para la divertida iniciativa de Memòries d'una cuinera, que cada mes propone algún tipo de receta. Y este mes, tocaban buñuelos con motivo de la quaresma!

Ingredientes

3 manzanas golden

Zumo de 1 limón

4 cucharadas de pacharán casero

1 huevo

100gr de azúcar

100ml de leche

40ml de aceite de oliva

160gr de harina

1 cucharada de levadura en polvo

Aceite de girasol para freír

¿Cómo se hace?

Pelar las manzanas enteras. Si no tenéis un vaciador para sacar el corazón de la fruta, podéis hacerlo más rudimentario: una vez peladas, cortar la manzana en rodajas de 1 dedo de grosor y recortar la zona del corazón de cada uno de los trozos.

Poner las rodajas en un recipiente y añadir el limón exprimido procurando que todos los trozos queden mojados para evitar que se oxiden.

Añadir a las manzanas el pacharán y 4 cucharadas del azúcar que teníamos pesado.

Reservar hasta el momento de usar.

Mientras, batir en un recipiente el huevo con el azúcar restante, la leche, el aceite, la harina y la levadura hasta que quede una masa homogénea.

Dejar reposar 30 minutos.

Un vez pasado ese tiempo, poner una cazuela honda con 2-3 dedos de aceite (si tenéis freidora, más fácil!). Calentar bien el aceite y cuando esté caliente bajar el fuego a la mitad, si no se puede quemar la masa.

Rebozar las manzanas una a una con la masa y poner a freír. Al principio cuesta un poco que la masa se quede pegada a la manzana, por eso hay que darle vueltas a la manzana dentro de la masa hasta que consigamos que se pegue.

Una vez fritas, dejar escurrir en un papel de cocina.

Servir templadas con azúcar glass o normal por encima.

Si os sobra masa, podéis hacer pequeños buñuelos sin nada, que tendrán gusto a churro!!

BON PROFIT!!!

Semifrío de fresa

 

El blog de Loreto, Sabores de colores, cumple 3 añitos: FELICIDADES!

Como celebración ha organizado un concurso y me gustaría participar con esta receta que Loreto preparó para el día de la madre. Un semifrío de fresa que queda fresquito y bueno!

 Únicamente cambié el yogur de fresa por nata y añadí un poquito más de azúcar.

Ingredientes (para 5 postres)

250gr de fresas

1 yogur cremoso

30gr de azúcar

5 hojas de gelatina

Medio vaso de agua caliente

200ml de nata líquida

¿Cómo de hace?

Remojar la gelatina en medio vaso de agua caliente.

Limpiar y triturar las fresas. Reservar 1 para decorar.

Añadir el yogur y el azúcar y batir con las varillas.

Si la gelatina no se ha diluido en el agua, calentar unos segundos en el microondas y remover hasta que se disuelva toda. 

Añadir el agua con gelatina al batido de fresas y batir de nuevo.

Llenar el fondo de los vasitos con batido de fresas y reservar en la nevera.

Mientras, semi-montar la nata y colocarla en una bolsita para congelados o manga pastelera.

Cuando el batido de los vasitos ya esté un poco cuajado, cortar la punta de la bolsita de nata y poner una capa de nata encima de las fresas. 

Repetir la operación poniendo 1 capa más de batido de fresas y, posteriormente, nata.

Decorar con fresas cortadas en daditos o en tiras.

Dejar en el frigorífico mínimo 1 hora.

Listo!!

BON PROFIT!!

Panna Cota de Turrón

Tenía 3 recetas en mente para "La recepta del 15" de Diciembre. Mousse de Turrón, Tiramisú de Turrón y la Panna Cota. Como este último postre aun no lo tengo en el blog, pues hice la prueba.

La Panna cota no gusta a todos, porque tiene mucho sabor a leche. Pero si sois como yo y os gusta esa especie de flan de leche, esta versión de turrón está deliciosa!

Ingredientes

400ml leche entera

300ml nata líquida

200gr de turrón de jijona

5 hojas de gelatina

50gr de azúcar (para los que les guste más dulce)

¿Cómo se hace?

Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Mezclar en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el turrón. Triturar con la batidora para que el turrón quede bien deshecho y la mezcla sea homogénea.

Calentar la mezcla y apagar el fuego antes de que empiece a hervir.

Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla caliente. Remover hasta que se haya integrado.

Llenar los molde y dejar enfriar. Cuando esté templado, guardar en el frigorífico unas 4-6 horas hasta que esté cuajado.

Listo!!

Servir con un chorrito de chocolate líquido o unas gotitas de coñac.

BON PROFIT!!!

Pan de pipas

Después de mi primer pan (con orégano y tomates secos), y de no quedar este suficiente mullidito... decidí probar de nuevo. Esta vez con un pan de pipas.

El cambio fue que no seguí ninguna receta. Fue todo un poco aproximado. Y lo dejé leudar mucho más rato, sobretodo cuando ya estaba la forma del pan hecha.

El resultado fue un pan con mucha molla, parecido al pan de viena.

Ingredientes

350gr de harina de fuerza blanca

1 cucharadita de sal

12gr de levadura fresca

1 cucharada sopera de aceite de oliva

300ml de agua tibia (aprox)

Un puñado de pipas normales y otro de pipas de calabaza peladas

¿Cómo se hace?

Ponemos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal y la levadura desmigada. Hacemos un volcán con un agujero en medio y allí vertemos el aceite y la mitad del agua. Removemos bien y cuando haya absorbido todo el agua vertemos el resto y mezclamos de nuevo.

Cuando la masa sea homogénea, enharinamos la superficie de trabajo y amasamos durante 10 minutos, aprox. Hasta que sea una masa elástica y no se pegue a los dedos.

Untamos un plato hondo y ponemos la bola de masa a reposar tapada con un film transparente. Yo la dejo dentro del horno apagado para que se genere un poco de calor y reaccione más rápido.

Pasados 45minutos o hasta que haya doblado el tamaño, ponemos de nuevo sobre la superficie de trabajo y la aplastamos con los puños. Volvemos a amasar 5 minutos.

Añadimos las pipas y amasamos de nuevo hasta que estén integradas. Volvemos a colocar en el plato, tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos más.

Amasamos de nuevo 2 minutos más. Damos forma al pan y hacemos los cortes que queramos. Ponemos el pan sobre la bandeja de horno y cubrimos con un trapo de hilo. Dejamos reposar 30 minutos más.

Un rato antes de que termine de leudar la masa, precalentamos el horno a 170ºC. Cuando esté la masa lista, horneamos de 30 a 45 minutos, aumentando a 200ºC la temperatura cuando la masa esté cocida, para que se dore la costra.

El pan estará listo si al golpearlo por la base suena hueco.

BON PROFIT!!!

Amb aquesta recepta participo a la Recepta del 15 que els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta preparen cada mes. Gràcies per incloure'm encara que hagi arribat un parell de dies tard!