domingo, 25 de diciembre de 2011

Buñuelos de anís de Marian

Con lo que a mi me gustan los buñuelos de anís... Y viene Marian y me dice que quiere probar una receta que le han dado! Pues vamos a probarla!!

Los buñuelos quedaron buenísimos! Aunque no sé cómo consiguen en la pastelería que sigan hinchados después de unas horas. Estos se desinflaron como globos después de una larga fiesta...
 

Ingredientes
1/2 vaso de agua
 1/2 sobre de levadura en polvo (o 1/2 vaso de cerveza)
3 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina
70gr de mantequilla
3 huevos
1 chorrito de anís (al gusto)

¿Cómo se hace?
Poner en un cazo el agua, la mantequilla y el azúcar. Cuando empiece a herbir añadir el anís, la harina y la levadura (o la cerveza) y dejar cocer a fuego medio hasta que quede una masa esponjosa y uniforme.
Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos en un recipiente para que se enfríe ligeramente.
Pasado este tiempo, añadir los huevos de unos en uno, mezclando bien cada vez para que el huevo se integre en la masa. Al principio parece que cueste, pero con un poco de paciencia queda una masa homogénea. 
En una sartén, calentamos aceite a fuego medio-fuerte. El aceite tiene que cubrir la base de la sartén.
Cuando esté caliente, ir añadiendo cucharaditas de masa. Dar la vuelta cuando se hayan dorado.
Cuando estén listos retirar y dejar sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Immediatamente, espolvorear o rebozar con azúcar.


Listo!


- El aceite no tiene que estar excesivamente caliente ni el fuego demasiado fuerte, sino los buñuelos se tostarán por fuera y quedarán crudos por dentro! 

- Seguro que quedan geniales rellenos de crema pastelera o crema de chocolate...mmmm Lo probaré!

- Dejar que se enfríen antes de comerlos!




 BON PROFIT!!!

domingo, 18 de diciembre de 2011

Estofado de ternera con "rovellons"

Después de las primeras setas de la temporada, por fin llenamos los cestos. Aunque no había mucha variedad, los que cogimos no tienen ningún desperdicio!
Y con 3 cestos llenos de "rovellons" pues toca pasarse unas horas en la cocina!

Y lo primero fue este estofado de ternera, perfecto para llevar en tupper al trabajo.



Ingredientes (2-3 personas)
400gr de carne de ternera para estofado
1 cebolla
1 zanahoria
1 ajo
Unas pocas setas (en este caso rovellons/níscalos)
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de carne
Sal, pimienta y albahaca
Agua para rectificar

¿Cómo se hace?
Preparar todos los ingredientes a trocitos, en especial las setas, que llevan más tiempo. Limpiarlas bien i cortarlas al gusto.
Poner un buen chorro de aceite en la cazuela, que cubra un poco el fondo. Salpimentar la carne. A fuego muy fuerte, dorar los tacos de ternera para que cierren los poros i quede todo el jugo dentro. Cuando estén listos, retirar i reservar.
Añadir a la cazuela la cebolla picada, la zanahoria a rodajas finas y los ajos (a láminas o picados). Cuando la cebolla esté pochada, añadir las setas y saltear hasta que se haya evaporado el agua que sueltan.
Añadir las patatas cortadas a dados y saltear 3-5 minutos más. No tienen que cocerse ni freirse, sólo es para que cojan temperatura. Añadir también un poco de albahaca y una pizca de sal.
Añadimos el vino y dejamos reducir de 5 a 10 minutos. Cuando esté listo, añadimos el caldo de carne y dejamos herbir a fuego medio durante 2 horas. Según la calidad de la carne, necesitaremos más o menos tiempo para que quede blanda. La salsa ligará a los 30 minutos o 1 hora de estar cociendo.
Probar de sal y rectificar. Si ha quedado salado añadir agua caliente y remover.

Estarà listo cuando la carne quede blanda.






BON PROFIT!!!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Panna Cota de Turrón






Tenía 3 recetas en mente para "La recepta del 15" de Diciembre. Mousse de Turrón, Tiramisú de Turrón y la Panna Cota. Como este último postre aun no lo tengo en el blog, pues hice la prueba.






La Panna cota no gusta a todos, porque tiene mucho sabor a leche. Pero si sois como yo y os gusta esa especie de flan de leche, esta versión de turrón está deliciosa!



Ingredientes
400ml leche entera
300ml nata líquida
200gr de turrón de jijona
5 hojas de gelatina
50gr de azúcar (para los que les guste más dulce)

¿Cómo se hace?
Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.
Mezclar en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el turrón. Triturar con la batidora para que el turrón quede bien deshecho y la mezcla sea homogénea.
Calentar la mezcla y apagar el fuego antes de que empiece a hervir.
Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla caliente. Remover hasta que se haya integrado.
Llenar los molde y dejar enfriar. Cuando esté templado, guardar en el frigorífico unas 4-6 horas hasta que esté cuajado.

Listo!!

Servir con un chorrito de chocolate líquido o unas gotitas de coñac.



BON PROFIT!!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

Tortitas con miel


Cuando tenga un hijo y me pida un donut o un bollycao para merendar, le prepararé estas tortitas...
Como todo, si abusas engordan, pero en realidad son mucho más sanas que toda esa bollería industrial que llena los supermercados... Sólo son huevo, leche y harina! 
Y si las acompañas con miel ya son todo un lujo.




Ingredientes
(Para 4 tortitas)
1 huevo
75gr (o 1 taza) de harina
75gr (o 1/2 taza) de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
Miel o mermelada para acompañar

¿Cómo se hace?
Mezclar la harina con un poco de leche hasta disolverla.
En un cuenco, mezclar el huevo con la harina disuelta, la levadura y el resto de leche. Batir con las varillas hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
Calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añadir 1 cucharón de crema.
Hay que girar la tortita cuando empiecen a salir burbujas en la cara superior. Dejar que se haga un poco por el otro lado lista!
Repetir para cada tortita.

Servir con un poco de mantequilla y miel o mermeladas.

BON PROFIT!!!

domingo, 27 de noviembre de 2011

Setas asadas con tomillo y queso azul

Las primeras setas de la temporada siempre hacen ilusión... y tuve la suerte de encontrar tres hermosos "rovellons" mientras hacía trabajo de campo.




Así que esa noche pudimos comer una tapita.



Además preparamos también unos champiñones al horno.



Ingredientes
Champiñones
Queso azul
Un poco de tomillo

¿Cómo se hace?
Lavar los champiñones y quitarles el rabito. Ponerlos boca abajo en una fuente para horno. Poner un trozo de queso azul dentro de cada champiñón y esparcir el tomillo por encima.
Hornear a 200 grados durante 15 o 20 minutos.
Y LISTO!!!




BON PROFIT!!



domingo, 20 de noviembre de 2011

Pan de pipas

Después de mi primer pan (con orégano y tomates secos), y de no quedar este suficiente mullidito... decidí probar de nuevo. Esta vez con un pan de pipas.
El cambio fue que no seguí ninguna receta. Fue todo un poco aproximado. Y lo dejé leudar mucho más rato, sobretodo cuando ya estaba la forma del pan hecha.
El resultado fue un pan con mucha molla, parecido al pan de viena.



Ingredientes
350gr de harina de fuerza blanca
1 cucharadita de sal
12gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de aceite de oliva
300ml de agua tibia (aprox)
Un puñado de pipas normales y otro de pipas de calabaza peladas

¿Cómo se hace?
Ponemos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal y la levadura desmigada. Hacemos un volcán con un agujero en medio y allí vertemos el aceite y la mitad del agua. Removemos bien y cuando haya absorbido todo el agua vertemos el resto y mezclamos de nuevo.
Cuando la masa sea homogénea, enharinamos la superficie de trabajo y amasamos durante 10 minutos, aprox. Hasta que sea una masa elástica y no se pegue a los dedos.
Untamos un plato hondo y ponemos la bola de masa a reposar tapada con un film transparente. Yo la dejo dentro del horno apagado para que se genere un poco de calor y reaccione más rápido.
Pasados 45minutos o hasta que haya doblado el tamaño, ponemos de nuevo sobre la superficie de trabajo y la aplastamos con los puños. Volvemos a amasar 5 minutos.
Añadimos las pipas y amasamos de nuevo hasta que estén integradas. Volvemos a colocar en el plato, tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos más.
Amasamos de nuevo 2 minutos más. Damos forma al pan y hacemos los cortes que queramos. Ponemos el pan sobre la bandeja de horno y cubrimos con un trapo de hilo. Dejamos reposar 30 minutos más.
Un rato antes de que termine de leudar la masa, precalentamos el horno a 170ºC. Cuando esté la masa lista, horneamos de 30 a 45 minutos, aumentando a 200ºC la temperatura cuando la masa esté cocida, para que se dore la costra.
El pan estará listo si al golpearlo por la base suena hueco.




BON PROFIT!!!




Amb aquesta recepta participo a la Recepta del 15 que els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta preparen cada mes. Gràcies per incloure'm encara que hagi arribat un parell de dies tard!

domingo, 13 de noviembre de 2011

Pastel de queso

Hace tiempo que me piden esta tarta... Y, curiosamente, siempre que he querido hacerla ha sido complicado encontrar el queso adecuado. Se había terminado, aquí no lo vendemos....

Esta no fue una excepción, pero finalmente conseguí mi propósito. Y al llevarlo al trabajo para que Roser pudiera probarlo, resulta que decide tomarse el día libre!!!!

Ahora tendré que repetirlo???



Ingredientes
3 huevos
150gr de azúcar
50gr de maicena
2 tarrinas de queso QUARK (es de Danone y lo venden en Caprabo, yo no lo he encontrado en otros supermercados)
Zumo de 1/2 limón

¿Cómo de hace?
Precalentar el horno a 200-220ºC (según potencia).
Separar las claras de los huevos y montar a punto de nieve con 1/2 cucharadita de azúcar. Reservar en el frigo.
Poner las yemas en un cuenco y mezclarlas con el azúcar. Con tenedor se hace bien. Añadir la maicena y mezclar bien. 
Una vez bien mezclado, ya se puede añadir los 2 botes de queso. Hay que mezclarlo hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.
Exprimir y echar el zumo de limón. Si gusta el sabor ácido, se puede poner 1 limón entero.
Por último, ya añadimos las claras montadas y mezclamos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar el molde y llenarlo con la masa. Al horno a 200-220ºC (según potencia del horno) durante 30-45 minutos. Cuando esté doradito, pincharlo para comprobar que esté cocido.
Yo pongo el horno con calor arriba y abajo, porque es un pastel delgado y se cuece mejor.


Listo!

Servir con mermelada de fresas o frambuesa.



BON PROFIT!!!

lunes, 7 de noviembre de 2011

Brownie

El brownie gusta a todos...Y se puede tomar tanto para desayunar, como para merendar, o de postre!



De nuevo, EL libro de cocina me da la receta. Eso si, al ser mi horno MUY potente, los tiempos de cocción no me sirvieron. Pero aquí ya pongo los que usé.



Ingredientes
50gr de chocolate negro
25gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharada rasa de miel clara
225gr de azúcar moreno blando 
75gr de harina de repostería
175gr de nueces troceadas
Un puñado de pepitas de chocolate

¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 160ºC.
Fundir el chocolate con la mantequilla. Yo lo hago siempre en el micro, poco tiempo, vigilando y removiendo. Pero se puede hacer al Baño María.Una vez fundido, dejar enfriar.
Batir los huevos con la miel. Añadir el azúcar y batir hasta que quede integrado. Añadir el chocolate fundido. Cuando esté bien mezclado, ir echando la harina poco a poco.
Por último, añadir las nueces y las pepitas de chocolate y mezclar bien.
Llenar el molde (en el libro habla de un molde cuadrado de 20cm) y al horno durante 15-20 minutos.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y lo cubrimos con papel de plata sin apretar mucho, sólo para que no quede seco. Y ponemos en el horno unos 30 minutos más.
(El libro decía 30 minutos + 45 minutos cubierto)
Lo mejor será ir viendo si está cocido pinchando con un palillo de madera.

Listo!

Lo servimos con una bola de helado de vainilla.



BON PROFIT!!!


Prometo repetir el Brownie para lograr unas fotos mejores.

domingo, 30 de octubre de 2011

Mousse de Chocolate

 No es la primera vez que reomiendo "El Libro de Cocina" de Blume. Explica la recetas muy bien, todas tienen foto y hay capítulos de explicación de técnicas y tablas de equivalencias.
En este caso, prové la receta de Mousse, un postre que me pierde y que nunca me atreví a hacer.... hasta hoy!!


Ingredientes (para 6 mousse)
100gr de chocolate negro (70% cacao)
1 o 2 cucharas de leche (según el chocolate)
2 huevos (claras y yemas separadas)
35gr de azúcar
150ml de nata líquida
Fideos de chocolate para decorar

¿Cómo se hace?
Empezamos montando la nata. La reservamos en la nevera.
En un cuenco, ponemos el chocolate troceado con la leche y derretimos. Se puede derretir al baño maría, aunque yo lo hago en el microondas, a baja potencia y removiendo de vez en cuando. Es más rápido. Cuando esté derretido, dejamos enfriar.
Mientras, separamos las claras de las yemas y montamos estas últimas a punto de nieve. Reservamos en el frigo.
Las 2 yemas, las batimos con las varillas junto con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y esponjosa.
Añadimos el chocolate derretido y batimos de nuevo.
Cuando esté bien mezclado añadiremos la nata montada. Hay que mezclar con una espátula de madera con movimiento envolventes, para que no pierda el volúmen.
Por último, sumamos a la mezcla las claras montadas y volvemos a mezclar con la espátula. Si en las claras ha quedado algo de líquido sin montar, no hay que mezclarlo. Poner sólo la espuma montada.

Rellenar los recipiente para la mousse y a la nevera mínio 2 horas.
Servir decorado con fideos de chocolate.

LISTO!!




BON PROFIT!!!


domingo, 23 de octubre de 2011

Delícias de almendras y chocolate

Cada día pasaba enfrente de la pastelería y las veía allí, todas bien puestas, con su chocolate reluciente.... pero a un precio desorbitado!!
Eso no debe ser tan difícil de hacer, pensé....
En efecto. Fácil, fácil, fácil!! Y para hacer con niños ideal, porque es un pringue, y eso les encanta!!! 


 
Ingredientes
Una bolsita de almendras fileteadas. 
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Chocolate negro
¿Cómo se hace?
Facilíiiiisimo!! 
Derretimos uno de los chocolates al baño maria o al microondas, removiendo y vigilando que no se queme!
Una vez esté líquido, añadimos las almendras fileteadas. Que no sean a láminas, tienen que ser filetes!!
Mezclar bien y formar montoncitos en un papel de horno o encima de la encimera o bien encima de un papel de aluminio untado con aceite.
Dejar enfriar y listo!
Repetir la operación con los demás chocolates.


No hace falta decir, que esto se puede hacer con cualquier fruto seco que os guste. O incluso mezclando frutos secos con cereales y pasas, al estilo muesli!!




BON PROFIT!!!

domingo, 16 de octubre de 2011

Almejas a la marinera



 Este es uno de esos platos fáciles que siempre quedan bien!
Como entrante antes del plato estrella o para un pica-pica. La cuestión es que quedan buenísimas...






Ingredientes(para 2 personas)
500gr de almejas vivas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado 
Perejil
1 cayena
Pimentón dulce
Sal

¿Cómo se hace?
1 hora antes de cocinar, poner la almejas en abundante agua y sal para que suelten la arena.
Cuando vayamos a empezar, lavar las almejas y escaldarlas en un poquito de agua hirviendo, hasta que se abran. Reservar.
En una cazuela, sofreir la cebolla cortada bien pequeñita. Añadir el tomate rallado con un poquito de azúcar. Dar un par de vueltas y añadir la cayena entera.
Picar el perejil y añadirlo a la cazuela.
Ahora bien rápido para que no se queme nada: Añadir el pimentón al gusto y dar 2 vueltas. Ahora la harina y 2 o 3 vueltas más. Y ya podemos sumarle el vinito blanco. Dejar que reduzca un poco para que se vaya el alcohol.
Entonces le añadimos el caldo de pescado. Yo uso el agua de hervir las almejas, colada.
Añadir la sal y dejar entre 10 y 15 minutos que cueza y se espese la salsa.
Cuando esté a nuestro gusto, añadir las almejas y deja 1 minutito más.

Listo!!



BON PROFIT!!!




lunes, 10 de octubre de 2011

Palmeritas de hojaldre (Lentes)

Las palmeritas de hojaldre son una de esas recetas que parece que va a ser muy difícil, pero que resulta un juego de niños.
Aun así, puede que sea más económico comprarlas hechas que hacerlas, pues la masa de hojaldre fresca ya nos costarà más de 1 euro y pico...

Pero ahí va:

  

Ingredientes
1 masa de hojaldre fresca
Azúcar

¿Cómo se hace?
Es cuestión de enrollar.
Precalentar el horno a 200ºC
Marcamos la mitad del hojaldre y espolvoreamos con azúcar. Doblamos cada lado por la mitad, hasta el centro y pasamos el rodillo.
Volvemos a espolvorear con azúcar y repetimos operación: doblar cada mitad hasta el centro.
Y otra vez! Azúcar y doblar.
Vamos pasando el rodillo para que el azúcar y el hojaldre se quede bien pegado.
Cuando tengamos un cilindro, cortamos rodajas de 1cm de grosor y las aplanamos con un cuchillo de hoja grande.
Al horno, arriba y abajo, unos 10 minutitos.
Les damos la vuelta y las dejamos hasta que estén doraditas.
Listo!! Dejar enfriar en una rejilla y a merendar!!!



BON PROFIT!!!


martes, 4 de octubre de 2011

Panecillos de nueces

Esta receta la saqué de "El libro de cocina" de la editorial BLUME.
Realmente es EL libro de cocina...
Quería hacer unos panecillos que no llevaran ingredientes de panadería como la harina de fuerza o la levadura fresca, y encontré esta receta, que resultó ser una delícia! Sólo cambié las pasas por las nueces.


Ingredientes
225gr de harina con levadura (yo le puse 1 sobre de levadura Royal normal)
1/2 cdta de sal
50gr de nueces troceadas
60gr de mantequilla de barra
30gr de azúcar blanco
150ml de leche
1 huevo para pintar.

¿Cómo se hace?
En un recipiente grande, mezclar la harina con la levadura y la sal. Añadir las nueces.
Cortamos la mantequilla a dados y la fundimos a punto de pomada. Añadimos a la mezcla de harina y mezclamos bien con una cuchara de palo y mucha paciencia.
A esta mezcla, se le añade el azúcar y la leche y se sigue mezclando hasta que quede homogéneo.
Preparamos la superfície de trabajo (encimera) con un poco de harina y ponemos la masa que hemos obtenido.
Hay que amasarla, añadiendo la harina que necesite, hasta que ya no se pegue a las manos. No os paseis con la harina!!
Con un rodillo, extender la masa hasta que tenga 1 dedo y medio de grosor. Cortar círculos del tamaño deseado, con un cortapastas o un vaso y un cuchillo.
Poner los círculos de masa sobre el papel de hornear y pintar con el huevo batido.
Al horno sólo con calor por abajo, unos 15-20 minutos o hasta que esté doradito, con la safata en la parte superior. Yo en el último momento le di también calor por encima, para que terminara de hacerse bien.

Listo!!

Servir con mantequilla cuando aun estén calentitos o para la merienda con sobrasada y queso fundido....








BON PROFIT!!!

lunes, 26 de septiembre de 2011

Caragolinas de queso y mermelada de tomate



Fácil, fácil, fácil.
Al hacer los volovanes de calabacín me sobraron cuadraditos pequeños de hojaldre. Así que preparé uno caprichitos para picar mientras esperas a que se termine de hacer la cena! 




Ingredientes
Masa de hojaldre
Queso de cabra (rulo)
Mermelada de tomate
Semillas de sésamo

¿Cómo se hace?
Cortamos el hojaldre a cuadraditos. Ponemos en el centro un trozo del queso que queramos (yo le puse rulo de cabra) con un poquito de mermelada de tomate y enrollamos. Hay que cerrarlos bien para que no se salga el queso fundido.
Hornear a 190ºC durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Cuando vayamos a servirlos, los embadurnamos con mermelada de tomate y los pasamos por unmontón de semillas de sésamo para que queden rebozados.

Listo!

Hay que poner bastante queso, porque sinó no tienen demasiado sabor.
Se puede rellenar de cualquier cosa, incluso se puede hacer dulces, con chocolate o con fresas..hummmmm!




BON PROFIT!!!


domingo, 18 de septiembre de 2011

Volovanes de calabacín y tomates secos

Un entrante del tamaño que el chef prefiera... desde bocaditos de un solo mordisco a platos principales de cuchillo y tenedor!
Además de ser muy estéticos, están buenísimos, y se puede rellenar de lo que a uno más le guste!


Ingredientes
1 Masa de hojaldre
1/2 Calabacín
4 tomates secos
4 Champiñones grandes
Queso de cabra en rulo
1 huevo
Sal, pimentón picante y comino molido

¿Cómo se hace?
Primero hay que preparar los volovanes.
Precalentar el horno a 190ºC, arriba y abajo y con ventilador.
Cortar un número par de cuadrados del tamaño deseado. A la mitad de los cuadrados recortar un cuadradito interior, como dejando un marco alrededor. Separar los cuadraditos. Colocar los marcos encima de los cuadrados que quedaron sin cortar y presionar ligeramente para que queden bien unidos. Pinchar la parte central para que no suba mucho.
Batir el huevo y pintar los hojaldres.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén bien doraditos.
Sacar y dejar enfriar.
En una sartén saltear los tomates, el calabacín y los champiñones cortados a daditos muy pequeños. Sal-pimentar. Con el fuego apagado, añadir un poco del huevo con el que hemos pintado lo hojaldres.
Rellenar los volovanes con la mezcla y cubrir con un trozo de queso de cabra.
Gratinar 5 minutos y LISTO!



BON PROFIT!!!

jueves, 8 de septiembre de 2011

Tiramisú del bueno



Esta receta viene de una compañera de trabajo, que siempre que compartía celebraciones nos traía un espléndido Tiramisú.
No me pude resistir a pedirle que me contara el secreto de esa delicia, y ahora ya hace más de 3 años que la hago.
Nunca falla!






Ingredientes
2 yemas de huevo
9 cucharadas de azúcar blanco
1 tarrina de queso mascarpone
20cl de nata líquida
Café (yo descafeinado)
Un chorrito de amareto (o coñac)
18 bizcochitos la bella Easo o parecidos
Cacao en polvo


¿Cómo se hace?
Empezamos montando la nata y reservando en la nevera.
Preparamos la crema: separamos 2 yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar con la ayuda de un tenedor. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
Ya se puede añadir la nata montada que teníamos reservada. Hay que mezclar con una lengua o con una cuchara de palo, haciendo movimientos envolventes para no cortar la crema. Reservamos en la nevera.
Sólo queda montar el Tiramisú: Preparamos un vaso de café y le añadimos un chorrito de licor (al gusto). Ponemos un poco de café en un plato y remojamos uno a uno los bizcochitos, que iremos colocando en la fuente. 
Una vez cubierta la base, poner la mitad de la crema bien esparcida y espolvorear con cacao en polvo.
Repetir la operación para la segunda capa: remojar bizcochitos, montar la base, añadir crema y espolvorear con cacao.


Dejarlo en la nevera mínimo 6 horas. Aunque está mucho más bueno de un día para el otro!!




BON PROFIT!!!

jueves, 18 de agosto de 2011

Empezando las Vacaciones!!!


NOS VAMOS!!!

Si si.. ni más ni menos que a Malasia!
Y no al restaurante de la esquina, como de costumbre....

Así que esperamos acordarnos de hacer fotos a los deliciosos platos malayos y thailandeses antes de terminar con ellos!!

Alguna recetilla exótica pondré a la vuelta.


BON VIATGE!!!


domingo, 31 de julio de 2011

Borracho de manzana

Tengo sobras de diferentes postres y no quiero tirarlas.... ¿Qué hago?

Pues un hermano del Tiramisú.

Ingredientes
8 bizcochitos Bella Easo (o cualquir otra marca)
1 manzana y media
3 cucharadas de brandy
3 cucharadas de leche condensada
Un chorrito de zumo de limón

¿Cómo se hace?
Mezclamos el Brandy con la Leche condensada y reservamos.
Colocamos la mitad de los bizcochitos en el molde y los emborrachamos con la mezcla de brandy hasta que queden empapados. Si se termina la mezcla, se hace más y listos.
Cortar la manzana a láminas y cocer al microondas de 5 a 8 minutos, según micro. Tienen que quedar casi cocidas. Rociar con zumo de limón para que no se oxiden.
Colocar la mitad de la manzana sobre los bizcochitos.
Repetir toda la operación.

Servir muy fresquito y decorar con un poco de canela o con nata montada.






BON PROFIT!!!!

domingo, 24 de julio de 2011

Tarta de Manzana Express

Media hora para hacer una tarta??? Esta nunca falla!!



Ingredientes
1 masa de hojaldre
5 o 6 manzanas
Azúcar
2 cucharadas de mermelada de albaricoque (o melocotón)
4 cucharadas de agua
Canela (Para quien guste)

¿Cómo se hace?
Vaciar el hueco del rabito de 3 manzanas y colocarlas en un plato hondo o fuente. Poner 1 cucharada de azúcar dentro de cada agujero y al microondas de 10 a 15 minutos hasta que estén blandas (como hechas al horno).
Precalentar el horno a 190ºC.
Sacar la compota de las manzanas cocidas y reservar.
Estirar el hojaldre y hacer un dobladillo alrededor. Pinchar la masa para que no suba y esparcir la compota por la base. 
Cortar las manzanas que quedan en láminas no demasiado delgadas y colocar encima de la compota.
Espolvorear con un poquito de azúcar y al horno (arriba y abajo) durante unos 20-30 minutos, hasta que esté la manzana dorada.
Ya casi está. Sólo falta mezclar la mermelada con el agua y calentar unos segundos al microondas. Remover bien y pintar la tarta con la mezcla para que quede brillante. Si queréis añadirle un poco de gelatina, quedará más decorativo, pero no es necesario.
Y a quien le guste, una pizca de canela por encima!

Listo!



BON PROFIT!!!!

domingo, 17 de julio de 2011

Crumble de tomatitos

Buscaba una receta de helado de chocolate y llegué a Food&Cook.
Me descargué la revista de "The Whole Kitchen Magazine" donde publicaba algunas de sus recetas y no pude resistirme con esta crumble.



Como no tenía todos los ingredientes, cambié 2 cositas pequeñas. 

Ingredientes
1 caja de tomates cherry
Comino molido
Semillas de sésamo
Orégano
Albahaca
1 cucharada de acetie de oliva
Para la Crumble:
60gr de harina
35gr de queso manchego rallado
2 cucharadas de mantequilla

¿Cómo se hace?
Limpiar los tomates i cortarlos por la mitad. Ponerlos en la fuente donde vayamos a hornear y aliñar con las especies y el aceite.
En un plato a parte, deshacemos un poco la mantequilla al microondas. Le añadimos el queso y la harina y mezclamos con las manos hasta que quede una textura como de migas de pan.
Cubrir los tomates con la masa de la crumble y rociar con orégano.
Al horno durante 20-30 minutos hasta que esté doradito por encima!



Lo bueno de esta receta es que se puede usar la masa base de la crumble para hacer cualquier plato. 
La crumble puede ser de queso o de curry o de especies... Y el relleno pueden ser verduras, carne o tomates con champiñones.



BON PROFIT!!!!


Dedicado a Paqui. Felicitats!!!

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