Media noches

Gisela me pasó esta receta. Unos bollitos esponjosos perfectos para merendar con unas piezas de chocolate!

Es una receta de thermomix, pero yo la hice con panificadora, usando la mitad de los ingredientes i cambiando un poquito la forma de hacer las bolas y quedó bastante bien.

Ingredientes (Para unos 15 bollitos pequeños)

85gr de leche

37gr de azúcar

60gr de mantequilla

10gr de levadura fresca

2 huevos

275gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

¿Cómo se hace?

Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes por este orden: leche, mantequilla derretida pero no caliente, huevos batidos, azúcar, harina, sal y levadura desmenuzada.

Poner el programa de sólo amasado y dejar que termine. Si vuestra panificador no hace el leudado, cuando acabe de amasar poner en un recipiente untado con aceite, cubrir con film y dejar reposar 45 minutos en un lugar seco (dentro del horno apagadao).

Pasado el tiempo de leudado, precalentar el horno a 225-250ºC con calor arriba y abajo. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear y con la ayuda de 2 cucharas ir poniendo trozos de masa, mas o menos redondeados, en la bandeja. 

Decorar con fideos de chocolate y hornear durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Van bien con mantequilla, mermelada, chocolate...

BON PROFIT!!!

Pancake (tortita) de manzana y miel

Una merienda rápida de hacer y perfecta para el frío del invierno. Se pueden hacer de cualquier fruta que os apetezca, pero la manzana cocida está tan buena....

Y aunque hoy la foto no salió muy bien, os aseguro que estaban deliciosas!

Ingredientes (para 4 tortitas)

1 huevo

75gr de harina (1 taza)

75gr de leche (1/2 taza)

1 cucharadita de levadura en polvo

1 manzana y media

2 cucharadas soperas de miel

¿Cómo se hace?

Pelar las manzanas y cortarlas a láminas un poco gruesas. Poner a freír en una sartén con 1 cucharada de aceite y las 2 cucharadas de miel. Dejarla cocer a fuego lento hasta que esté ligeramente blanda (10 minutos aprox).

En un cuenco, mezclar el huevo, la harina, la leche y la levadura. Si queréis, añadir un chorrito de brandy o coñac a la masa.

Calentar una sartén antiadherente,  cuando esté caliente poner un cazo de masa. Cubrir la masa con trozos de manzana.

Cuando la masa empiece a hacer burbujas por encima ya se puede girar. Freír por el otro lado y cuando esté lista servir caliente acompañada de un poquito más de miel o azúcar moreno. También se puede servir con unas nueces, con nata o con alguna mermelada.

BON PROFIT!!

Un batido para el embarazo

Bien pues, efectivamente estoy embarazada de 3 mesecitos!

Es una alegría y a la vez un suplicio para alguien que, como yo, encuentra placer en la comida. Nunca había tenido tanta hambre y nunca había habido tantas cosas que no puedo comer!

Así que a media tarde, cuando me da un arranque de hambre que me comería un bizcocho entero.... preparo uno de estos batidos que, además de ser fáciles de hacer, son muy sanos porque llevan fruta fresca (VITAMINAS!) y leche (CALCIO!), y sacian al lobo que tengo en el estómago.

Ingredientes

1 plátano maduro

1/2 manzana

150-200ml de leche (según lo queráis más o menos líquido)

¿Cómo se hace?

Pelar el plátano y la media manzana. Cortar a trozos y poner en el vaso para triturar.

Añadir la leche y triturar a máxima velocidad para que queden los menos grumitos posibles.

Servir inmediatamente acompañado de la otra mitad de la manzana cortada en gajos.

Si la leche estaba en la nevera mucho mejor, pues el batido estará fresquito!

Si lo preparáis por la mañana, se puede añadir un puñado de cereales y triturarlo todo junto para tomar así un extra de hidratos de carbono!

BON PROFIT!!!!

Scones de queso, pipas y especias

En Gastronomía & cia publicaron unos bocaditos de queso que me parecieron perfectos para picar mientras se hace la comida.

Así que cogí su receta, cambiando alguna cosillas.

Ingredientes

100gr de harina

20gr de harina de fuerza

1/2 sobre de levadura Royal

130gr de leche

80gr de mezcla rayada cuatro quesos

Una cucharada de pipas peladas

1 cucharada de albahaca picada

1 cucharada de orégano picado

1 cucharada de perejil picado

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

¿Cómo se hace?

Mezclar la harina y la levadura y añadir la leche. Mezclar bien hasta que no queden grumitos de harina. Con las varillas o con un tenedor se hace muy bien. 

Añadir las especias, la sal, la pimienta y el queso y mezclar de nuevo con un tenedor.

Tapar el recipiente con papel de film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

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Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo.

Cubrir la bandeja con papel de horno y poner "pegotes" de la masa encima con la ayuda de dos cucharas. Colocarlos un poco separados, pues crecerán un poco. Espolvorear queso rayado por encima.

Hornear de 10 a 15 minutos hasta que el queso de encima esté dorado. Dejar reposar un par de minutos con el horno apagado antes de sacarlos.

Y listo!

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir con mantequilla salada o especiada, sobrasada o paté.

Se pueden hacer de cualquier cosa: bacon y queso, sobrasada, tomate y orégano... 

BON PROFIT!!

Bollitos de leche y chocolate

Buscaba una receta de pan de leche y llegué al blog de Kanela y Limón, donde había una receta que no podía pasar por alto...

Ingredientes (8 bollitos)

250gr de harina de fuerza

12gr de levadura fresca

1 cucharada de sal

125ml de leche

50gr de azúcar

25gr de mantequilla

20gr de cacao en polvo

¿Cómo se hace?

Mezclar la harina, la levadura desmenuzada y la sal en dos recipientes distintos, mitad y mitad.

Por otro lado, mezclar la leche tibia, el azúcar y la mantequilla deshecha.

Añadir la mitad de esta mezcla a uno de los recipientes con la harina. 

Mezclar bien la harina con la leche hasta que quede una masa elástica. Reservar.

Añadir el cacao a la leche que habíamos guardado y mezclar bien. Añadir la leche con cacao al otro recipiente con harina y mezclar del mismo modo.

Amasar cada masa unos 10 minutos.

Untar dos platos hondos con aceite y poner cada masa en un plato. Cubrir con papel transparente y dejar leudar en un lugar cálido y seco durante 1 hora aproximadamente. 

(Yo lo pongo en le horno a 50ºC)

Pasado ese tiempo, amasar otros 10 minutos y cortar cada masa en el mismo número de trozos. 

Aplanar con el rodillo, colocar un trozo de chocolate sobre uno de masa normal y enrollar. Presionar ligeramente para que el cierre quede bien sellado.

Colocar todos los bollitos sobre un papel de horno y hacer un corte diagonal.

Dejar leudar 1 hora más, cubriendo los bollitos con un trapo de hilo.

Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo. Pincelar los bollitos con yema de huevo.

Hornear los bollitos durante 20-30 minutos.

Sacar cuando estén dorados.

Listo!!

BON PROFIT!!!

Panna Cota de Turrón

Tenía 3 recetas en mente para "La recepta del 15" de Diciembre. Mousse de Turrón, Tiramisú de Turrón y la Panna Cota. Como este último postre aun no lo tengo en el blog, pues hice la prueba.

La Panna cota no gusta a todos, porque tiene mucho sabor a leche. Pero si sois como yo y os gusta esa especie de flan de leche, esta versión de turrón está deliciosa!

Ingredientes

400ml leche entera

300ml nata líquida

200gr de turrón de jijona

5 hojas de gelatina

50gr de azúcar (para los que les guste más dulce)

¿Cómo se hace?

Poner la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Mezclar en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el turrón. Triturar con la batidora para que el turrón quede bien deshecho y la mezcla sea homogénea.

Calentar la mezcla y apagar el fuego antes de que empiece a hervir.

Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla caliente. Remover hasta que se haya integrado.

Llenar los molde y dejar enfriar. Cuando esté templado, guardar en el frigorífico unas 4-6 horas hasta que esté cuajado.

Listo!!

Servir con un chorrito de chocolate líquido o unas gotitas de coñac.

BON PROFIT!!!