Plegado de lomo con espárragos trigueros y queso cremoso

Llego a casa, sin tiempo ni ganas de cocinar... però con una hambre de lobo!!

Pis pas y ya tengo comida!

Ingredientes (para 2 plegados)

2 tortitas para burritos

10 - 15 espárragos trigueros

4 trozos de lomo de cerdo de 2 colores

Queso cremoso (natural o queso azul)

¿Cómo se hace?

Poner a freír los espárragos a fuego medio y tapados en una sartén con un poquito de aceite. Ir removiendo de ves en cuando para que no se quemen.

Mientras, preparamos las tortitas humedeciéndolas y al microondas unos 15 segundos. Reservar.

Cuando los espárragos estén listos, untar las tortitas con el queso cremoso  y colocar los espárragos encima, ocupando sólo la  franja central de la tortita.

Salpimentar el lomo y freír. Vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Cortar en tiras y colocar sobre los espárragos.

Por último, solo queda plegar (o si preferís, enrollar) las tortitas y listos!

- Servir acompañado de hummus o una ensalada.

- Se puede cortar en tiras y servir como entrante.

BON PROFIT!!