Tiramisú de melocotón

Si os gusta el tiramisú de toda la vida pero os parece demasiado pesado... este es ideal. Ligero, cremoso, buenísimo!!!

Busqué entre mi lista de blogs y encontré la receta en el blog de Marilú entre pucheros. Cogí la receta para hacerme una idea y la adapté a mi gusto.

Ingredientes (para 4-6 personas)

8-10 bizcochitos o melindros

1 yogur cremoso (yo usé la fageda)

1 tarrina de mascarpone

2 melocotones (frescos o en almíbar)

1 cucharada sopera de azúcar

1 vaso de café (para mi descafeinado)

Cacao en polvo para decorar

- Si no tenéis mascarpone o no os gusta, sustituirlo por otro yogur.

- Si es un tiramisú para adultos, podéis añadir al café un chorrito de amaretto, brandy o ron negro.

- Si lo queréis aun más light, usar yogures desnatados y omitir el azúcar.

¿Cómo se hace?

Mezclar el yogur con el mascarpone y el azúcar hasta que quede cremoso. Reservar en la nevera.

Preparar el vaso de café. En un plato, ir empapando los bizcochitos uno a uno e ir cubriendo la base del recipiente para el tiramisú.

Cuando tengáis el fondo cubierto, añadir la mitad de la crema de yogur y extender cubriendo los bizcochos.

Pela y cortar los melocotones a trocitos y añadirlos por encima de la crema de manera uniforme.

Por último, terminar de cubrir los melocotones con la otra mitad de la crema y extender bien.

Decorar con cacao en polvo y reservar en la nevera hasta el momento de comer. Listo!!

BON PROFIT!!!