Pasta con pesto rosso a mi manera.

Con la nevera casi vacía, junté unos pocos ingredientes y obtuve un pesto rosso bastante bueno!

Ingredientes (para 2 personas)

Pasta seca o fresca

6-8 tomates secos en aceite

3 cucharadas del aceite de los tomates

3 cucharadas de aceite de oliva

3-4 cucharadas de queso feta o fresco. Se puede substituir por queso para untar.

4 cucharadas de albahaca picada. Si es fresca mejor.

Un poquito de sal

¿Cómo se hace?

Poner a hervir la pasta. Cuando esté al dente, escurrir y reservar.

En un recipiente poner los tomates secos, el aceite y la albahaca. Triturar.

Añadir el queso y chafar con un tenedor para que quede en trocitos. Poner la mezcla en una sartén, añadir sal al gusto y la pasta. Remover hasta que esté todo bien caliente.

Si lo hacéis con queso para untar, ponerlo directamente en la sartén y remover.

Listo!

Servir con un unas hojas de albahaca fresca.

BON PROFIT!!