Carquinyolis de nueces y chocolate

Este mes de Abril, "Memòries d'una cuinera" nos propone unas picajosas pastitas de almendras.

Ya tengo ganas de ver la cantidad de variaciones que se les han ocurrido a todos los cocinitas que participan! 

Yo propongo una variación muy sencilla pero muy llamativa para los choco-adictos como yo!

Ingredientes

1 huevo grande

90gr de azúcar blanco

150gr de harina

1/2 sobre de levadura

Un puñado de nueces

2 cucharadas de pepitas de chocolate.

100gr de chocolate fondant

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 190-200ºC.

Poner a remojar las nueces para que luego queden más blanditas.

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso.

Añadir la harina y la levadura poco a poco e ir mezclando con un tenedor hasta que esté toda incorporada.

Escurrir las nueces y añadirlas junto a las pepitas de chocolate. Mezclar bien.

En un papel de horno, formar dos barras de 2 dedos de grosor y hornear unos 15 minutos o hasta que empiecen a estar doradas.

En ese momento, sacarlas del horno y cortarlas en diagonal en trozos de 1 dedo de anchura. Es más fácil con un cuchillo grande de cortar verduras, dando un suave golpe seco.

Repartirlas por la rejilla y volver a hornear unos 5 minutos más, hasta que queden doradas.

Dejar enfriar en una rejilla.

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Fundir el chocolate al microondas o al baño maría hasta que esté líquido.

Mojar los carquinyolis en el chocolate fundido y dejar enfriar en un papel de aluminio untado con un poco de aceite.

Si lo ponéis en la nevera solidificará antes.

Listos!!

BON PROFIT!!!