Coca de piñones

Es San Juan y como cada año toca comer coca!

Este año quería atrevirme con la típica coca de crema, pero al estar todo el fin de semana fuera me daba cosa que se pusiera mala...

Así que opté por la de piñones y azúcar! Y aunque tengo que mejorar la textura final del azúcar, quedó buena buena buena!!

Me fui al recetario de memòries d'una cuinera y busqué la que mejor se adaptara a mi... al final me basé en una receta de Cogollos de Agua.

Ingredientes

480gr de harina de fuerza

10gr de levadura fresca (yo usé la del mercadona)
1 cucharadita de sal
280gr de agua
30gr de aceite de oliva
Pinyones
Azúcar

¿Cómo se hace?

Calentar un poco el agua y añadir la levadura desmenuzada para que se deshaga. Añadirle el aceite y remover. En un cuenco grande, poner la harina y la sal y añadir la mezcla de agua con levadura y aceite. Remover con un tenedor todo lo que podáis.
Espolvorear la superfície de trabajo con un poco de harina normal y poner la masa encima. Amasar durante 5-10 minutos.
Poner la masa en un recipiente grande untado de aceite y cubrir con un paño o film. Dejar leudar mínimo 1 hora (hasta que doble su tamaño).
Pasado ese tiempo, poner unpoquito de harina en la superfície de trabajo y colocar la masa encima. Dar unos golpes con los puños para deshincharla y luego cortar la masa por la mitad.
Coger 1 de las mitades y golpear de nuevo con los puños. Hacerle un pliegue longitudinal y volver a golpear hasta que el pliegue desaparezca. Repetir esta operación 2 o 3 veces.
La última vez, ya le daremos la forma que deseemos (sin usar el rodillo!!!). Pintar la superfície con aceite y poner los piñones y el azúcar por encima.
Tapar de nuevo y dejar leudar 1 hora más.

Repetir la operación con la otra mitad de la masa. 


Pasado ese tiempo, tendremos el horno precalentado a 225ºC con calor arriba y abajo. Horneamos primero 1 coca y luego la otra unos 15-20 minutos, hasta que esté doradita.


Dejar enfriar en una rejilla.


Perfecto con un vaso de leche fría!

BON PROFIT!!!!

Helado de plátano con oreo y SORTEO

Vi esta receta en el blog de Gemmota y no pude tardar ni 1 día en hacerla!!!

Añadí alguna modificación a una receta tan y tan y tan sencilla, pero la cuestión es que sin añadirle nada tambien estaba de vicio!!

Así aprovecho también para participar en el concurso de Rosilet de SUGG-R de "Vamos a hacer helados!"

Ingredientes para 2

2 plátanos maduros

1 chorrito de leche (opcional)

1 chorrito de nata líquida (opcional)

5 galletas oreo

¿Cómo se hace?

Cortar los plátanos a rodajas y guardarlos en el congelador durant 2 horitas.

Pasado ese tiempo, sacar y triturar durante unos minutos, hasta que tenga textura cremosa. En este punto ya tendríamos una crema helada de lo más rica!! Pero si quereis hacer más helado, añadir la leche y la nata y batir con las varillas para que se monte un poco. Si queréis añadir azúcar.

Trocear las galletas y añadirlas.

Mezclar y poner al congelador.

Habrá que ir removiendo la mezcla del congelador con una cuchara cada media hora más o menos hasta que ya esté congelado. Esto evitarà que se formen cristales de agua y que la textura sea más cremosa.

Y aunque el sorteo que os voy a proponer no tiene nada que ver con la gastronomía, seguro que a alguno/a le picarà el gusanillo, porque el premio es, ni más ni menos que....

UN VUELO EN PARAPENTE BIPLAZA EN ÀGER (Lleida), SOBREVOLANDO EL MONTSEC Y VIENDO LOS PIRINEOS DE FONDO!!

Para participar tenéis que seguir el link de la imagen y dejar un comentario en la entrada que os aparecerá.

BON PROFIT!!!

Pasta con calabacín, pera y queso azul

Un plato fácil, rápido y muy bueno para los que les guste la combinación de dulce y salado. En este caso, la pera le da un toque dulzón que, personalmente, me encanta.

Ingredientes

Pasta (cantidad según comensales)

1/2 calabacín grande por persona

1 pera grande por persona

1 cucharada de queso azul por persona

Un puñado de pasas

50ml de nata líquida por persona

¿Cómo se hace?

Poner a hervir la pasta. Cuando esté al dente enfriar, escurrir y reservar.

Poner a saltear el calabacín cortado a daditos y, pasados un par de minutos, añadir la pera cortada también a daditos.

Cuando esté hecha, que no deshecha, añadir el queso azul, las pasas, la nata y una pizca de sal.

Remover bien para que se deshaga el queso y añadir la pasta.

Dejar al fuego un par de minutos para que la salsa se espese.

Y listo!!

BON PROFIT!!!

Fresas con yogur y mis Liebster Blog

Un postre bueno, bonito, barato y además, fácil y rápido de hacer e ideal para el veranito!

Si lo queréis hacer light, lo único que tenéis que intentar es que el yogur sea desnatado.

Ingredientes (para 2 copas)

2 yogures naturales 

Unas 15-20 fresas (al gusto)

Una cucharada de sirope de fresa

Una cucharada de azúcar.

¿Cómo se hace?

En un platito poner el sirope de fresa y en otro el azúcar. Poner la copa boca abajo, primero en el sirope y después en el azúcar para decorar con el borde azucarado.

Remover bien el yogur para que quede cremoso y poner la mitad en cada copa. Limpiar y cortar las fresas a trozos y poner la mitad repartidas entre las 2 copas.

Repetir con el segundo yogur y echarlo por encima de las fresas.

Por último, repartir las fresas que quedan y listo!!

Poner en la nevera media hora como mínimo para servir fresquito.

Si queréis darle un toque interesante, mezclar el yogur con un chorrito de brandy...

Aprovecho para darle las gracias a Laia de "A l'ombra de la Figuera" por su mención como Liebster blog. Ésta es una iniciativa que tiene la idea de dar a conocer los pequeños blogs ( menos de 200 seguidores) que hay dispersos por la red. La idea es que quien recibe esta mención, tiene que nombrar a 5 blogs más para seguir la cadena y ayudarnos a descubrir las pequeñas joyas que hay escondidas por ahí.

Y aquí va mi lista de Liebster's:

Cotó de sucre

Quima - Les meves receptes

Annicake

Una mica de tot

Galletanas

BON PROFIT!!

Huevo rellenos de brie y champiñones con mermelada de tomate

Desde "Memòries d'una cuinera" nos proponen un mes de mayo con huevos rellenos.

La idea inicial eran unos huevos rellenos de espárragos trigueros y gambas, pero no me apetecía cocinar... así que cogí cosillas de la nevera y salió esto!

Y quedaron buenos!!... Claro que a mi todo lo que lleve mermelada de tomate me encanta!

Ingredientes

2 huevos

Un trozo de queso brie (o otro que os guste)

1/2 champiñón crudo

Mermelada de tomate al gusto

Orégano

¿Cómo se hace?

Hervir los huevos unos 15 minutos y pelarlos. Reservar.

Cuando estén fríos, cortarlos por la mitad y vaciar la yema en un cuenco. Reservar las claras para rellenar luego.

Cortar el champiñón y el queso a trocitos muy pequeños y mezclar con la yema y 1 cucharadita de mermelada de tomate.

Rellenar las claras con la mezcla y poner un poco de mermelada de tomate encima. 

Decorar con orégano y listos!

BON PROFIT!!

Pan Naan

Un pan indio especiado, rápido de hacer y perfecto para acompañar currys o hacer bocadillos, como el de la semana pasada.

Ingredientes (para 4 panes pequeños)

250gr de harina de fuerza

12'5gr de levadura fresca

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de semillas de comino

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de eneldo

50gr de yogur griego o natural entero

25gr de mantequilla derretida

¿Cómo se hace?

Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, sal, azúcar, comino y eneldo) en un cuenco.

Hacer un volcán con un agujero en medio y añadir 100ml de agua, la mantequilla y el yogur.

Mezclar bien todos los ingredientes y amasar 5 minutos sobre una superficie enharinada.

Dejar reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño. Yo lo dejo en el horno apagado.

Precalentar el horno al máximo, arriba y abajo, con la bandeja dentro para que se caliente.

Amasar un poco y hacer 4 panes planos y ovalados. Hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se hinchen.

Por último, gratinar 1 o 2 minutos hasta que se doren.

Dejar enfriar en una rejilla.

Y listos!

BON PROFIT!!

Bocadillo de pan indio con lomo, pimientos y crema de queso azul

Este mes de Mayo en la Recepta del 15 proponen los bocadillos. Puede parecer algo "demasiado" sencillo para poner la receta en un blog, al fin y al cabo, todo el mundo sabe hacer un bocadillo... Pero si se usa la imaginación pueden salir recetas realmente originales que tendremos que guardar en la libreta de "recetas pendientes".

Esta propuesta es una pequeña adaptación del típico (y bueno) Lomo con queso. 

Ingredientes (para 2 bocadillos)

2 Panecillos de pan indio con comino

2 cortes de lomo de cerdo de 2 colores

2 Pimientos verdes

Queso azul para untar

¿Cómo se hace?

Limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras. Los freímos con poco aceite y a fuego medio (sartén tapada) hasta que estén blanditos. Reservamos.

Salar los trozos de lomo y cocinarlos a la plancha, con poco o nada de aceite.

Abrimos los panecillos, untamos el queso azul (al gusto). Colocamos un trozo de lomo y los pimientos asados.

Y listo!

Se puede cortar en trozos y pincharlos con un palillo para servirlos a modo de pinchos para picar.

BON PROFIT!!