Cookies de nueces y chocolate

Después de las cookies de la Roser me entraron ganas de hacer más galletas!! Cogí su receta y le cambié algunas cosillas pequeñitas que le dieron otra textura. Éstas son más crujientes!!




Ingredientes


60gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 huevo
120gr de harina
1/2 sobre de levadura
Nueces al gusto
40gr de chocolate a trocitos.




¿Cómo?


Derretir un poco la mantequilla y añadir el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadir el huevo y batir con las varillas. 
Cuando haya cogido volumen le añadimos la harina con la levadura.
Y por último le ponemos las nueces y el chocolate.
Hacemos bolitas sobre el papel de horno y las chafamos un poco. Horno a 190ºC durante unos 8-10 minutos... mejor ir vigilando no se quemen.


LISTAS!


El relleno puede ser el que más guste, nueces y pasas, chocolate blanco, negro, pipas, pistachos...etc

BON PROFIT!!

Pollo al curry rojo con verduritas

Paseando por el centro hemos pasado por el super oriental que tantas veces hemos visto... Pero hoy hemos entrado y nos hemos atrevido con los currys... algo qu parece muy complicado, pero que con un poquito de gracia queda de lujo!

Además de los ingredientes para un buen Curry Rojo, también compramos unos dumplings congelados que resultaron pequeñas delicias..

Ingredientes

Un puñado de brotes de soja fresca

Medio calabacín

1 Zanahoria grande

4 filetes de pollo

300gr de arroz (usamos basmati)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pasta de curry rojo

100ml de leche de coco (al gusto...)

¿Cómo hacerlo?

Poner un cazo de agua a hervir para cocer el arroz. Una vez hervido, reservar en unos boles. 

Mientras se calienta el agua, freir la zanahoria, el clabacín y los brotes de soja. Cuando esté casi listo, añadir el pollo a taquitos. Reservar.

En una sartén poner 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar. Una vez coja temperatura, añadir la cucharadita de curry. Parece poco, pero hay que ir con cuidadín porqué pica una barbaridad!! (Lo digo por experiencia). Darle unas vueltas al curry y cuando se haya mezclado con el aceite añadir 1 cucharada de leche de coco. Remover hasta que se mezcle bien. Añadir el resto de la leche. Si gusta más suave, hay que añadir más leche... va un poco según el gusto.

Ya tenemos el curry! Añadimos a la salsa la mezcla de pollo y verduras y dejamos que coja temperatura.

Listo!! Servir en un plato junto con un bol de arroz.

Lenguas de gato en blanco y negro

Pues estas han salido de un experimento culinario con un mal final... ya había cocinado lenguas de gato, es una receta sencilla que sabe genial! Pero esta vez le añadí cacao a una parte de la masa y salió esto:

Para unas 20 lenguas

1 clara de huevo

50 gr de azúcar

50 gr de harina

50gr de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar avainillado

1 cucharada de cacao

Pues empezamos montando la clara a punto de nieve. Una vez bien espumosa, le añadimos el azúcar y mezclamos. A continuación le añadimos la mantequilla derretida y la harina y volvemos a mezclar.

Dividimos esa masa en 2 partes. A una mitad le añadimos la cucharada de azúcar avainillado y la otra el cacao. Y mezclamos bien, como siempre!

Precalentamos el horno a 190ºC (arriba y abajo).

Preparamos 2 bandejas con papel de horno y vamos poniendo 1 cucharita de masa por lengua. Hay que extenderla un poco porque la masa queda consistente y se cuece tan rápido que no le da tiempo a expandirse. Si queremos hacer las lenguas blanco y negro, ponemos media cucharadita de masa de cacao y media de masa de azúcar y las juntamos con cuidado que no se mezclen.

Y sólo queda hornearlas durante 5-8 minutitos!! Vigilarlas a menudo porque se queman muy rápido!!

Listos! Ahora sólo queda preparar un buen café o te para acompañarlas.

BON PROFIT!

Empanadillas de Atún

Si, las que siempre he comido en casa, nunca fallan.




Aunque esta vez probé a hacerlas en el horno, para evitar que quedaran pringadas de aceite... Una solución un poquito más sana, pero menos buena. Lo pringoso es delicioso.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa para empanadillas (las pequeñas)

- 2 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún

- Medio bote de tomate triturado

Es fácil:

Hervir los huevos y dejarlos pelados. Freír el tomate si es triturado. Si gusta más el tomate frito ya en bote, pues eso que os ahorráis.

Mezclar el atún, el tomate y los huevos cortados a daditos pequeños.

Disponer las obleas y rellenarlas con un poco de la mezcla. Hay que cerrarlas luego, así que tampoco hace falta demasiada mezcla. 

Una vez cerradas (las marcas de los bordes las hago con un tenedor) se pueden freír o bien hacerlas al horno, a 200ºC unos 10-15 minutos.

Si se hacen al horno puede que queden un pelín secas, pero se soluciona fácil. Freír un poco más de tomate y añadirle orégano o albahaca (al gusto) y servirlo como acompañamiento para remojar las empanadillas.

Es un plato muy versátil. Estas obleas se pueden rellenar de cualquier cosa: Espinacas, carne boloñesa, verduritas, pescado...


BON PROFIT!!

Les Cookies de la Roser

Ingredients

100g de mantega

100g de sucre

120g de farina

1 ou

2 cullerades de cacau en pols rases

1 cullaradeta de llevat en pols

100g de xocolata fondant

Procediment

Deixar la mantega fora de la nevera una bona estona abans de començar,  fins que s’hagi estobat. Un cop estobada treballar-la amb unes barilles junt amb el sucre i l’ou fins que quedi un compost suau.

Incorporar la farina, el llevat i el cacau amb el tamissador (nosaltres ho vam fer sense tamissar) i remenar fins que quedi homogeni.

Incorporar la xocolata tallada a troços petits (al gust, de la mida que te’ls vulguis trobar al menjar la galeta) i remenar.

Disposar el preparat (a cullerades) sobre una safata de forn forrada amb paper de cuinar especial per anar al forn (o mantega i farina a falta d’aquest paper) i aplanar-lo amb la part convexa de la cullera. Tot plegat és bastant enganxifós, però acaba quedant bé... paciència!

Introduir-ho al forn prèviament escalfat a 170º i coure-les.

Nota: les galetes augmenten bastant de mida quan les cous, així que s’ha de pensar en deixar espai entre elles en posar el preparat a la safata.


PER ADDICTES A LA XOCOLATA.




MOLTES GRÀCIES ROSER!

APPLE PIE!!!

Si si... la vi en uno de los muchos blogs de cocina que sigo y no he podido resistirme...

Muy fácil de hacer, y queda buenísima!! Eso si, tiene que gustaros la manzana al horno, porque es básicamente eso...compota dulce y suave de manzana.

La receta la vi en el blog de "Ana en la cocina" y está muy bien explicada. Como yo no tenía mermelada de manzana, hice compota y le añadí algo de mermelada.

Ingredientes:

- 5 manzanas

- 1 paquete de masa brisa

- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

- La yema de un huevo

¿Cómo se hace?

- Coger 3 manzanas y quitarles la parte de arriba que envuelve el rabito. Poner en un plato con un poco de azúcar por encima y al microondas durante 8-10 minutos.

- Una vez listas, separar la carne de la manzana de la piel y mezclar con la mermelada de albaricoque. Reservar.

- Untar el molde con mantequilla y poner la lámina de brisa encajada en el fondo. Cortar las partes que sobresalgan del molde, amasarlas y pasarles el rodillo hasta que quede un círculo finito.

- Rellenar la base del molde con manzana cruda cortada a láminas gruesas. Cubrir con la mezcla de compota y mermelada. Hacer una segunda capa de manzana y mermelada.

- Cubrir con el círculo de masa que hicimos con los recortes y barnizar con yema de huevo.

- Al horno: 30 minutos a 170 grados.

Y LISTO!!

Sopa de melón

Varias veces he pedido en restaurantes una fresca sopa de melón. Es un plato que me encanta y al ver que era tan sencillo.... pues experimenté!

Saqué recetas diferentes de varios blos de cocina y al final resultó esto:

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Ingredientes:

- 1 melón de 2 Kg

- zumo de 1 limón

- un puñado de hojas de menta (al gusto)

- 1 yogurt

- Virutas de jamón

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Es tan sencillo como triturar el melón junto con el zumo de limón y la menta. Cuando esté todo bien líquido, añadir el yogurt y mezclar bien.

Meter en la nevera varias horas. Servir bien fría y con unas poquitas virutas de jamón serrano. Como consejo de Elena, si se fríen unos minutitos en la sartén quedan crujientes y más buenas!

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La mayoría de los blogs que leí sugería colar la sopa. Pero al hacerlo, pierde toda la gracia, pues sólo queda el agua del melón y el limón. Personalmente, me gusta más con toda la pulpa, que queda igualmente muy finito.