Caragolinas de queso y mermelada de tomate

Fácil, fácil, fácil.

Al hacer los volovanes de calabacín me sobraron cuadraditos pequeños de hojaldre. Así que preparé uno caprichitos para picar mientras esperas a que se termine de hacer la cena! 

Ingredientes

Masa de hojaldre

Queso de cabra (rulo)

Mermelada de tomate

Semillas de sésamo

¿Cómo se hace?

Cortamos el hojaldre a cuadraditos. Ponemos en el centro un trozo del queso que queramos (yo le puse rulo de cabra) con un poquito de mermelada de tomate y enrollamos. Hay que cerrarlos bien para que no se salga el queso fundido.

Hornear a 190ºC durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Cuando vayamos a servirlos, los embadurnamos con mermelada de tomate y los pasamos por unmontón de semillas de sésamo para que queden rebozados.

Listo!

Hay que poner bastante queso, porque sinó no tienen demasiado sabor.

Se puede rellenar de cualquier cosa, incluso se puede hacer dulces, con chocolate o con fresas..hummmmm!

BON PROFIT!!!

Volovanes de calabacín y tomates secos

Un entrante del tamaño que el chef prefiera... desde bocaditos de un solo mordisco a platos principales de cuchillo y tenedor!

Además de ser muy estéticos, están buenísimos, y se puede rellenar de lo que a uno más le guste!

Ingredientes

1 Masa de hojaldre

1/2 Calabacín

4 tomates secos

4 Champiñones grandes

Queso de cabra en rulo

1 huevo

Sal, pimentón picante y comino molido

¿Cómo se hace?

Primero hay que preparar los volovanes.

Precalentar el horno a 190ºC, arriba y abajo y con ventilador.

Cortar un número par de cuadrados del tamaño deseado. A la mitad de los cuadrados recortar un cuadradito interior, como dejando un marco alrededor. Separar los cuadraditos. Colocar los marcos encima de los cuadrados que quedaron sin cortar y presionar ligeramente para que queden bien unidos. Pinchar la parte central para que no suba mucho.

Batir el huevo y pintar los hojaldres.

Hornear unos 15 minutos, hasta que estén bien doraditos.

Sacar y dejar enfriar.

En una sartén saltear los tomates, el calabacín y los champiñones cortados a daditos muy pequeños. Sal-pimentar. Con el fuego apagado, añadir un poco del huevo con el que hemos pintado lo hojaldres.

Rellenar los volovanes con la mezcla y cubrir con un trozo de queso de cabra.

Gratinar 5 minutos y LISTO!

BON PROFIT!!!

Tiramisú del bueno

Esta receta viene de una compañera de trabajo, que siempre que compartía celebraciones nos traía un espléndido Tiramisú.
No me pude resistir a pedirle que me contara el secreto de esa delicia, y ahora ya hace más de 3 años que la hago.
Nunca falla!






Ingredientes
2 yemas de huevo
9 cucharadas de azúcar blanco
1 tarrina de queso mascarpone
20cl de nata líquida
Café (yo descafeinado)
Un chorrito de amareto (o coñac)
18 bizcochitos la bella Easo o parecidos
Cacao en polvo


¿Cómo se hace?
Empezamos montando la nata y reservando en la nevera.
Preparamos la crema: separamos 2 yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar con la ayuda de un tenedor. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
Ya se puede añadir la nata montada que teníamos reservada. Hay que mezclar con una lengua o con una cuchara de palo, haciendo movimientos envolventes para no cortar la crema. Reservamos en la nevera.
Sólo queda montar el Tiramisú: Preparamos un vaso de café y le añadimos un chorrito de licor (al gusto). Ponemos un poco de café en un plato y remojamos uno a uno los bizcochitos, que iremos colocando en la fuente. 
Una vez cubierta la base, poner la mitad de la crema bien esparcida y espolvorear con cacao en polvo.
Repetir la operación para la segunda capa: remojar bizcochitos, montar la base, añadir crema y espolvorear con cacao.


Dejarlo en la nevera mínimo 6 horas. Aunque está mucho más bueno de un día para el otro!!

BON PROFIT!!!

Empezando las Vacaciones!!!

NOS VAMOS!!!

Si si.. ni más ni menos que a Malasia!

Y no al restaurante de la esquina, como de costumbre....

Así que esperamos acordarnos de hacer fotos a los deliciosos platos malayos y thailandeses antes de terminar con ellos!!

Alguna recetilla exótica pondré a la vuelta.

BON VIATGE!!!

Borracho de manzana

Tengo sobras de diferentes postres y no quiero tirarlas.... ¿Qué hago?

Pues un hermano del Tiramisú.

Ingredientes

8 bizcochitos Bella Easo (o cualquir otra marca)

1 manzana y media

3 cucharadas de brandy

3 cucharadas de leche condensada

Un chorrito de zumo de limón

¿Cómo se hace?

Mezclamos el Brandy con la Leche condensada y reservamos.

Colocamos la mitad de los bizcochitos en el molde y los emborrachamos con la mezcla de brandy hasta que queden empapados. Si se termina la mezcla, se hace más y listos.

Cortar la manzana a láminas y cocer al microondas de 5 a 8 minutos, según micro. Tienen que quedar casi cocidas. Rociar con zumo de limón para que no se oxiden.

Colocar la mitad de la manzana sobre los bizcochitos.

Repetir toda la operación.

Servir muy fresquito y decorar con un poco de canela o con nata montada.

BON PROFIT!!!!

Tarta de Manzana Express

Media hora para hacer una tarta??? Esta nunca falla!!

Ingredientes

1 masa de hojaldre

5 o 6 manzanas

Azúcar

2 cucharadas de mermelada de albaricoque (o melocotón)

4 cucharadas de agua

Canela (Para quien guste)

¿Cómo se hace?

Vaciar el hueco del rabito de 3 manzanas y colocarlas en un plato hondo o fuente. Poner 1 cucharada de azúcar dentro de cada agujero y al microondas de 10 a 15 minutos hasta que estén blandas (como hechas al horno).

Precalentar el horno a 190ºC.

Sacar la compota de las manzanas cocidas y reservar.

Estirar el hojaldre y hacer un dobladillo alrededor. Pinchar la masa para que no suba y esparcir la compota por la base. 

Cortar las manzanas que quedan en láminas no demasiado delgadas y colocar encima de la compota.

Espolvorear con un poquito de azúcar y al horno (arriba y abajo) durante unos 20-30 minutos, hasta que esté la manzana dorada.

Ya casi está. Sólo falta mezclar la mermelada con el agua y calentar unos segundos al microondas. Remover bien y pintar la tarta con la mezcla para que quede brillante. Si queréis añadirle un poco de gelatina, quedará más decorativo, pero no es necesario.

Y a quien le guste, una pizca de canela por encima!

Listo!

BON PROFIT!!!!

Crumble de tomatitos

Buscaba una receta de helado de chocolate y llegué a Food&Cook.

Me descargué la revista de "The Whole Kitchen Magazine" donde publicaba algunas de sus recetas y no pude resistirme con esta crumble.

Como no tenía todos los ingredientes, cambié 2 cositas pequeñas. 

Ingredientes

1 caja de tomates cherry

Comino molido

Semillas de sésamo

Orégano

Albahaca

1 cucharada de acetie de oliva

Para la Crumble:

60gr de harina

35gr de queso manchego rallado

2 cucharadas de mantequilla

¿Cómo se hace?

Limpiar los tomates i cortarlos por la mitad. Ponerlos en la fuente donde vayamos a hornear y aliñar con las especies y el aceite.

En un plato a parte, deshacemos un poco la mantequilla al microondas. Le añadimos el queso y la harina y mezclamos con las manos hasta que quede una textura como de migas de pan.

Cubrir los tomates con la masa de la crumble y rociar con orégano.

Al horno durante 20-30 minutos hasta que esté doradito por encima!

Lo bueno de esta receta es que se puede usar la masa base de la crumble para hacer cualquier plato. 

La crumble puede ser de queso o de curry o de especies... Y el relleno pueden ser verduras, carne o tomates con champiñones.

BON PROFIT!!!!

Dedicado a Paqui. Felicitats!!!