Crumble de tomatitos

Buscaba una receta de helado de chocolate y llegué a Food&Cook.

Me descargué la revista de "The Whole Kitchen Magazine" donde publicaba algunas de sus recetas y no pude resistirme con esta crumble.

Como no tenía todos los ingredientes, cambié 2 cositas pequeñas. 

Ingredientes

1 caja de tomates cherry

Comino molido

Semillas de sésamo

Orégano

Albahaca

1 cucharada de acetie de oliva

Para la Crumble:

60gr de harina

35gr de queso manchego rallado

2 cucharadas de mantequilla

¿Cómo se hace?

Limpiar los tomates i cortarlos por la mitad. Ponerlos en la fuente donde vayamos a hornear y aliñar con las especies y el aceite.

En un plato a parte, deshacemos un poco la mantequilla al microondas. Le añadimos el queso y la harina y mezclamos con las manos hasta que quede una textura como de migas de pan.

Cubrir los tomates con la masa de la crumble y rociar con orégano.

Al horno durante 20-30 minutos hasta que esté doradito por encima!

Lo bueno de esta receta es que se puede usar la masa base de la crumble para hacer cualquier plato. 

La crumble puede ser de queso o de curry o de especies... Y el relleno pueden ser verduras, carne o tomates con champiñones.

BON PROFIT!!!!

Dedicado a Paqui. Felicitats!!!

Bizcochito de manzana

Un pastelito rápido de hacer que soluciona una visita improvisada.

Ingredientes

120gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
  3 manzanas golden
100gr de azúcar
100gr de aceite de oliva
2 huevos


¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 190ºC.

Batir los huevos con el azúcar con las varillas hasta que cojan volumen. 

Pelar y triturar 1 manzana y añadir a la mezcla de huevo. 
Añadir el aceite y batir de nuevo. 
Por último, añadir la harina con la levadura y mezclar todo bien. 

Rellenar los moldes (4 pequeños o 1 grande) y hornear unos 30 minutos (según tamaño molde), hasta que esté doradito.

Listo!!

BON PROFIT!!!

Nota: Si lo hacéis con la mitad de ingredientes, sale la medida de 2 pastelitos dobles (o individuales si se tiene mucha hambre!)

El Salmorejo de Marga!

Después de aficionarme al zumo de tomate y que éste desapareciera del mercado (Porqué Eroski...Porqué??) lancé al aire una pregunta:
¿Alguien conoce alguna receta de Salmorejo que salga buena buena buena?


Y me dieron esa receta buena buena buena.


Marga cocina a menudo este salmorejo para su família y tiene tan buena crítica que tenía que probarlo... Sólo añadí alguna cosilla.





Ingredientes
1Kg de tomates pera
2 rebanadas grandes de pan
1/2 ajo
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Un poco de comino molido
Pimentón picante
Sal.


¿Cómo se hace?
Cortar el pan a trocitos y empaparlo con aceite de oliva y un chorrito de vinagre de Módena.
Escaldamos los tomates y los enfriamos en agua, la piel saldrá casi sola. Trituramos y reservamos.
Triturar el pan con el ajo (si os parece fuerte, hacerlo sin ajo) y añadirlo al tomate.
Volver a triturar todo con el pimentón y el comino. 
Sal al gusto y listos!


Servir bien fresquito con un chorrito de aceite y vinagre o con unos trozos de huevo duro.

BON PROFIT!!!

Cuadraditos de sobrasada y miel

Como para las dos últimas recetas que preparé las fotos salieron bastante mal, aprovecharé una receta muy fácil que tenía en el cajón.

Nos la enseñó Oriol un fin de semana de grupo.

La combinación dulce salado de estos dos sabores es deliciosa!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

Sobrasada para untar

Miel

¿Cómo se hace?

Esta si que es fácil, fácil.

Cortar el hojaldre en cuadraditos (se puede hacer cualquier forma). Se puede hacer un pequeño dobladillo en el borde de los hojaldritos, queda más bonito. Pinchar el centro del hojaldre y hornearlo hasta que suba y coja color.

Sacar del horno y añadir un poco de sobrasada en cada hojaldrito. Poner un poquito de miel encima de la sobrasada. Esto es al gusto de cada uno.

Hornear 2 minutos más y listos!

BON PROFIT!!

Carquinyolis!!!

Parecían tan difíciles de hacer que siempre prefería comprarlos. Pero después de ver la receta de "El món de la cuina" pensé que podía probar!


Y resultó ser fácil. Salieron mucho más buenos que los de panadería, porque son más ligeros. 

Ingredientes
150gr de almendras crudas con piel
1 huevo grande
100gr de azúcar
175gr de harina (usar menos cantidad para hacerlos más ligeros)
1 cucharada y media de levadura
Rayadura de piel de limón


¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 200ºC (o 220ºC si el horno no es muy potente) y poner las almendras en remojo.
Mezclar el huevo con el azúcar y batir con las varillas hasta que quede una espuma. Añadir la piel de limón rayada. Ir añadiendo la harina mezclada con la levadura poco a poco e ir batiendo con las varillas. Parece que la masa no acepte tanta harina, pero al final la coge toda. Si con las varillas no se mezcla bien, hacerlo con un tenedor.
Escurrir las almendras y añadirlas a la masa. Mezclar bien.
En un papel de horno, hacer barritas con la mezcla y barnizar con huevo.



Hornear durante 10-15 minutos, hasta que esté un poco doradito. Sacar del horno y cortar con cuchillo de sierra en diagonal. Poner los cortes en la rejilla del horno y dejar 5 minutos más para que cojan color.
Dejar enfriar en una rejilla.

BON PROFIT!!!

Filetes de merluza con verduras al vapor de soja

Sigo usando el cacharrito para cocinar al vapor. 

Esta vez, pescadito fresco!

Compré un par de merlucitas pequeñas y en 30 minutos la cena está servida!

Ingredientes

4 filetes de merluza pequeños

1/2 calabcín

1 zanahoria

1cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Champiñones

Salsa de soja

Sal y pimentón picante

¿Cómo se hace?

Cortamos todas las verduras a tiras finas, para que se hagan más rápido. 

En el envase para cocer al vapor, ponemos un chirrto de salsa de soja debajo de la rejilla. Encima de la misma, colocamos todas las verduras mezcladas. una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cerramos el envase y al microondas 6 minutos.

Cuando la verdura está lista, lavamos los filetes de merluza y los ponemos encima de las verduritas. Salamos y ponemos un poquito de pimentón por encima. 

Cerramos y de nuevo al micro, 5 o 7 minutos más. 

• Será necesario controlar el tiempo en función del grosor del pescado.

• Cuidado con la sal, pues el vapor de la soja potencia mucho el sabor.

Listo! Servimos con un poquito de la salsa que queda debajo de la rejilla.

BON PROFIT!!!

Hummus

Hummus.... Me encanta!! Fácil de hacer y perfecto para picar mientras se hace la cena o para acompañar cualquier plato.
Pensando en voz alta, un día pregunté en el trabajo si alguien sabía hacer hummus y me llovieron 2 recetas casi idénticas... y las puse en práctica!

Ingredientes

1 bote grande de garbanzos cocidos

Zumo de 1/2 limón

1 cucharada de aceite

1 o 2 cucharadas de agua

1 ajo

1 cucharada de comino

1 cucharada de pasta de sésamo

Pimentón rojo picante al gusto

Pimentón rojo dulce al gusto

Sal al gusto

¿Cómo se hace?

Triturar los garbanzos cocidos junto con el ajo, 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Hay que tener un poco de paciencia...

Añadir todas las especies y un poco sal y volver a triturar. Si teneis un molinillo es mejor pasar un poco las especies en grano, así cuando lo comamos asimilaremos todos los nutrientes que aportan.

Añadir la pasta de sésamo. Se puede sustituir por semillas de sésamo, pero todo el calcio que este tiene entrará en nuestro cuerpo y volverá a salir.

Añadimos el aceite y trituramos de nuevo.

Cuando esté listo probarlo y rectificar de sal, de picante y de limón.

BON PROFIT!!!!